08-09年中老年奶粉行业分析.doc

第一节 2008-2009年世界中老年奶粉行业发展概况

一、全球中老年奶粉产业特点分析

中老年奶粉是根据中老年这一特殊人群的全面营养需要所设计的产品。一般情况下,从50岁开始,人就会逐渐地出现生理衰老的现象,各种腺体的分泌功能下降,抵抗能力降低,容易患病,所以应当在中老年食品中强化一些功能性营养成分。例如:中老年人对维生素和无机物质的需要量一般要高于正常人,特别是维生素A、维生素D、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分。中老年奶粉正是根据中老年人的生理需要,在营养丰富的奶粉中又添加了必要的功能性营养添加剂,可以加强营养,中老年人适当地饮用中老年奶粉有利于健康。

中老年奶粉调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例,并强化了维生素和微量元素等,具有对中老年人的保健作用,对各种营养缺乏症具有一定辅助治疗功能。有很多老人,尤其是农村的老人易发生乳糖不耐受的状况,即喝了鲜奶或普通奶粉后,会出现腹胀、腹泻等症状。而中老年奶粉大多经过脱脂处理,以低聚糖取代了部分乳糖,能够适应中老年人的肠道功能,利于吸收。

另外,针对不同需求的消费者有不同的产品,一般身体较胖者,或高血脂和心、脑血管疾病患者要选择高蛋白、低脂型产品,其他的消费者可根据自身需要选择高蛋白、低脂型产品或高蛋白、高脂型产品。

我国国家质检总局曾经针对中年奶粉产品发布消费提示,强调中老年奶粉营养成分表中标明的营养成分应齐全并且含量合理,营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、维生素C、部分B族维生素,微量元素如铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。其中,蛋白质含量应为18%—25%;脂肪可分为低脂型和高脂型,低脂型含量一般为≤14%,高脂型含量一般为14%-20%;碳水化合物含量一般为≤60%;维生素A一般应为≥1000国际单位/100g、维生素D为≥200国际单位/100g、维生素C为≥30mg/100g、钙为≥600mg/100g、铁为≥6mg/100g。

二、全球中老年奶粉市场分析

随着社会的发展与进步,人口已逐渐步入老龄化的行列,中老年人已占总人口数的一半。在中老年阶段,由于年龄的增长,其生理机能已发生了明显的变化,特别是中老年人体质的下降,免疫机能的降低,对各类营养的吸收能力的减退,极易发生如骨钙流失造成的骨质疏松营养缺乏等病症,所以中老年人更需在营养上注意协调,因此中老年奶粉以钙含量较高的特点成为目前奶粉市场的热点。随着进入秋冬季流感易发季节,如何提高免疫力成了健康生活的重点。因此,秋冬季是中老年奶粉的销售旺季。

从市场环节看,发展中国家一方面在国际市场上缺乏竞争力,以进口产品为主,另一方面在国内市场上大量存在过度竞争和无序竞争;从消费环节看,发展中远远低于发达不利于行业的长远发展。

三、全球中老年奶粉技术分析

实际上,如果从生产设备和加工工艺而言,目前发展中相差无几。真正制约乳品安全的是原料奶的质量,而奶源质量的高低则与奶牛养殖模式息息相关。

发达国家奶源模式早已实现规模化养殖,机械化挤奶;而我国奶牛养殖牧场只占30%左右,仍以农户散养为主