谈特色酒店的经营与管理.doc

谈特色酒店的经营与管理
学生:王奕珊江汉大学文理学院商学部
指导老师:吕翠华江汉大学文理学院商学部
摘要
随着酒店业的快速发展和业内竞争的加剧,特色酒店的话题越来越多地引起人们的关注,多一分特色就多一分竞争力的观点,已经为大家认同。但是,如何认识特色、选择特色、实现特色、经营特色却是业内普遍面临的问题。正确认识特色酒店与普通酒店的不同之处,才能更好的经营和管理特色酒店,了解特色酒店的局限性,才能认识到自身的不足并改进之,使自己在与其他酒店的竞争中长期占据优势位置。
关键词
多元化;人性化;特色化;差异;主题酒店;酒店文化
Talking about Characteristic Hotel Operating and Management
Abstract
The aggravating which and industry petes along with the hotel industry fast development, the characteristic hotel's topic more and more arouses people's interest, many one point characteristics on many one petitive power viewpoints, already for everybody approval. But, how to know that the characteristic, the choice characteristic, realize the question which the characteristic, the management characteristic are actually industry in face generally. The correct understanding characteristic hotel and the ordinary hotel's difference, can a better management and the management characteristic hotel, understood that the characteristic hotel the limitation, can realize and improves it to own insufficiency, causes itself and other petition medium and long-term hold advantage position.
Key Words
Diversity; Humanization; Characteristic; Differences; Theme hotel; Hotel culture

目录
绪论 1
一、特色酒店与普通酒店的不同 1
(一)酒店的环境和设施特色 1
(二)酒店的产品和服务特色 1
(三)酒店的餐厅和饮食特色 3
(四)酒店的文化和娱乐特色 3
(五)主题酒店 4
1、自然风光酒店 4
2、历史文化酒店 4
3、城市特色酒店 4
4、名人文化酒店 4
5、艺术特色酒店 4
二、特色酒店的经营与管理 5
(一)突出产品差异性 5
(二)服务个性化、人性化 5
(三)营销方式特色化 5
(四)人力资源管理特色化 6
三、特色酒店经营与管理的局限性 7
(一)酒店提供的独特性不一定被消费者接受 7
(二)消费者会选择同类产品价格更低的竞争对手的产品 7
(三)模仿使特色酒店的特色逐渐减小 7
结束语 7
致谢 9
参考文献 10
绪论
如今,越来越多的人比较倾向于入住特色酒店。比起普通酒店,特色酒店的环境和设施、产品和服务、餐厅和饮食、文化和娱乐等方面都会更有特色更吸引顾客。但是酒店在经营方面会比一般酒店更有难度,因为提供的独特性不一定被消费者接受,而且越来越多的特色酒店使特色酒店的价格逐渐降低,消费者会选择同类产品价格更低的。而竞争对手的产品模仿使特色酒店的特色逐渐减小,所以在特色酒店的经营上竞争越来越大。但正是这样,会使消费者以更优惠的价格体验到更有特色的服务,也是一件好事。
一、特色酒店与普通酒店的不同
(一)酒店的环境和设施特色
古今交融,创造特色。这一点就是要求酒店在设计中,将中国古典艺术的朴实凝重与现代建筑的华丽流畅巧妙的结合,将大堂布置成充满中国皇家文化气氛的场所,再在后墙这样一些地方添加一些中国风的装饰,起到画龙点睛作用。从而,把古今文化融为一体。或者还可以用地方风情、民族特点创造特色。比如西双版纳的一些酒店,就可