舌尖上的中国.doc

学号:201018240833

本科生毕业论文

论文题目:拨动的不只是味蕾
——《舌尖上的中国》艺·境·情分析
作者: 张丹丹
专业班级: 广播电视编导201008班
指导教师: 张斌


二零一四年四月八日
目录
题目、中英文摘要、关键词及作者简介…………………………………………………1
引言…………………………………………………………………………………………3
一、舌尖上的艺术………………………………………………………………………4
(一)平民化的选材…………………………………………………………………4
(二)情节化的叙事…………………………………………………………………5
(三)诗意化的镜头…………………………………………………………………6
(四) 绝妙的音乐……………………………………………………………………7
(五)大跨度的编排……………………………………………………………………8
(六)碎片式的剪辑……………………………………………………………………8
二、舌尖上的情怀…………………………………………………………………………9
(一)舌尖上散发的温情………………………………………………………………9
(二)舌尖上蕴含着乡愁的味道………………………………………………………10
(三)舌尖上让家成为一扇虚掩的门…………………………………………………10
三、舌尖上的意境…………………………………………………………………………11
(一)适时的人文情怀…………………………………………………………………11
(二)中国文化与哲思的延伸…………………………………………………………12
四、舌尖之我见……………………………………………………………………………14
结束语……………………………………………………………………………………15
注释………………………………………………………………………………………15
参考文献…………………………………………………………………………………16
致谢辞……………………………………………………………………………………17
拨动的不只是味蕾
——《舌尖上的中国》艺·境·情分析
作者:张丹丹指导老师:张斌
【摘要】《舌尖上的中国》这部由央视纪录片频道推出的节目尽管是在央视一套22点30分非黄金时段播出,但是他的收视率却超过了该频道这一时段播出电视剧栏目百分之三十,在各大视频网站上的搜索排行榜上也是名列前茅,围绕展开的各种相关话题多次印发了社会各界对其文化魅力、健康饮食和故土情怀的广泛热议。
酸、甜、苦、辣、咸,这是我们舌尖每天碰触的味道,主食小吃各种地方特色菜是我们每个人成长记忆中不可缺失的组成部分,《舌尖上的中国》将这些抽象的感觉,具化为生动、鲜活的镜头,将这些散落南北的食材集合成回家的呼唤,用自然的馈赠、主食的故事、转化的灵感、时间的味道、厨房的秘密、五味的调和、我们的田野这七集故事,记录下中国各地富有传奇色彩的美食文化。或许正如导演陈晓卿所言,以美食作为窗口,让海内外观众领略中华饮食之美,进而感知中国的文化传统和社会变迁,这是《舌尖上的中国》努力追求的目标。
【关键词】舌尖上的中国艺术性情怀境界
【作者简介】张丹丹(1991至今),女,山东东营人,黄冈师范学院广播电视编导1008班。主要研究方向纪录片。
Upon not only the taste buds
——A Bite of China’s artistic,realm,feeling
Author:Zhang Dandan Teacher:Zhang Bin
【Abstract】A program named “A Bite of China ”being presented on 22:30 o’clock TV-1 channel,not on the golden time achieve 30% audience rating more than other programs being presented on the same time. What’s more, it is so ed in every vide websites since that many people search it online. The program arouse people’s attention on its culture glamour,healthy diet and plex. Acid, sweet, bitter, spicy and saltly are the taste we