制冷与空调装置冷藏制冷装置冰箱冰柜陈列柜冷库冷藏.doc

第六章制冷与空调装置
一、冷藏制冷装置
冰箱
冰柜
陈列柜
冷库
冷藏集装箱
1、电冰箱
专业上按箱内温度分为冷藏箱( C ) , 冷藏冷冻箱( CD ), 冷冻箱( D )
[制冷剂走向]
压缩机® 副冷凝器® 主冷凝器® 防露管® 干燥过滤器® 毛细管® 蒸发器® 回气管® 压缩机
现在很多冰箱省去副冷凝器。
关键参数 
l       总有效容积(L) 217
l       冷藏室有效容积(L) 144
l       冷冻室有效容积(L) 48
l       耗电量(kW·h/24h)
单毛细管的直冷式冷藏冷冻箱只有一路制冷剂流过冷藏室蒸发器和冷冻室蒸发器。
双毛细管系统中有两根毛细管,冷凝器后接一个两位三通电磁阀,再接两根毛细管。
关键参数  l       有效容积(L) 120
l       耗电量(kW·h/24h)
l       冷冻能力(冷冻柜)
外形尺寸(mm) 634*625*945
2、开放式商品陈列柜
商店为销售需低温保藏的货物,要用专门的陈列柜超市冷藏冷冻商品陈列柜(陈列冷柜)已成为很重要的制冷器具。
常温面包陈列柜
DD2系列:二层架,分别可放6盘、8盘、10盘
DD3系列:三层架,分别可放9盘、12盘、15盘
陈列柜底座有各款颜色的必丽石可供选择。
3、冷库
冷库主要用于食品的冷冻加工和冷藏。它不同于一般的工业和民用建筑,是一种有严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性要求的独特结构的建筑物。
常建成固定建筑物形式, 按容量大小可分小型和大中型冷库。小型冷库几乎全部采用氟利昂制冷装置。
液泵供液制冷系统:
下进上出冷却设备下部管道进液强迫制冷剂液体自下而上流动。
上进下出
上部管道进液,制冷剂液体进入冷却设备后自上而下流动。
气调保鲜库
气调保鲜库源于西方,八十年代传入中国,是当今世界上最先进的果品蔬菜保鲜设施。它是在高温冷库的基础上发展起来的,即有“冷藏”功能又有“气调功能”,通过控制库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分的含量, 辅之以低温等措施,使库内的果品蔬菜处于“恒气恒温”状态,无论从贮藏保鲜期上,还是从保鲜质量上都能达到更理想的效果,是单一低温保鲜方式不可比拟的。
优点:
延长贮藏保鲜时间,比普通冷库长1-2倍,使业户更灵活地掌握卖出时间,以获取更高经济效益
提高保鲜效果、保鲜品质,营养成分损失程度小
适应品种广泛多样
易规模管理,方便简洁,减少货物损耗
降低能耗
可以有限多菜混贮,单元调气不同果菜互不影响
气调库和气调设备
特点:气密性, 安全性, 单层建筑, 快进快出, 高级满装
气调库的建筑构造
按照气调贮藏理论任何一间气调贮藏间只要其维护结构的漏氧量小于其贮藏果蔬的呼吸耗氧量就认为维护结构的气密符合要求
食品速冻装置
螺旋带式冻结装置把食品放在金属传送带上进行螺旋输送冻结。
平板冻结器是在中空金属板内通以制冷剂,在金属板间加压,使食品与之紧密接触而冻结。
4、运输式冷藏装置
冷藏汽车
冷藏集装箱
铁路保温车
冷藏船
运输用冷藏装置的特点
装置负荷变化大
制冷方式多
具有良好的防潮措施
运输用冷藏装置特殊要求
运输用冷藏装置的工