工地职工食堂管理规定.ppt

新安工程项目部职工食堂管理规定
6/23/2018
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一、目的
为了规范职工食堂的工作,为公司职工提供一个良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。
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1、综合办主任(行登悌手机号**********)
负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;负责对饭菜质量价格的跟踪及负责饭卡的充值。
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2、后勤管理员(吴刚手机小号6932)
负责市场物价的调查与采购工作,对供应商提出品种、价格质量的要求。
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3、验收员(史桂茹)
负责对进菜数量质量的统计和验收,负责各类物资费用的财务核算。加强费用的控制及节省。
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4、炊事班长(王文川手机小号6278)
负责对饭菜的具体操作;
负责每日向后勤管理员提出次日所需菜品计划及各类副食购置计划;
负责每日食堂工作的综合安排;负责食堂卫生的监督。
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5、杂工
负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;负责菜品的切洗;负责餐具的清洗、消毒;菜品的择、洗、切等。
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三、程序及内容
1、职工于每周到综合办充值一次,凭饭卡就餐,买饭卡交押金10元,如果遗失饭卡按照10元/张补办,外调时交回饭卡返回押金10元。无饭卡拒绝发膳。拒绝现金交易。
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2、饭菜标准:
早餐:豆腐脑,豆浆,油条,稀饭,馒头,鸡蛋饼,咸鸡蛋,酥饼等
午餐:主食米饭,做四荤四素,职工任选其中四种,
晚餐:馒头,稀饭,烙饼,两荤两素两凉菜。
午餐及晚餐另有小炒供应。
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3、就餐时间:
夏天
早上:7:00——7:30
中午:11:30——12:30
晚餐:18:30——19:30
过时就餐一般不予供应(特殊情况除外)
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