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餐馆计划书
一、经营计划
(一)消费层次
以方便快捷、物美价廉为主要特点。以中式快餐的定位,大众化、中档次。主要对象是工薪阶层、学生及流动人口。
(二)经营管理
   经营管理中的注意事项:方便快捷、物美价廉、整洁卫生。
(1)方便快捷。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。
(2)物美价廉。选购食材需要做到安全卫生,保证消费者健康,价位中低消费,做到食品美味,价钱低廉。
(3)环境整洁。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
  二、市场分析
: 目标顾客有:附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50% ,流动人口约占50%。客源数量充足,消费水平中档。
:附近共有1家主要竞争对手,这家饭店经营期在2年以上。中西兼营,价格较贵,客源泉稀疏。另外卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店这家店现有的弊端,推出“物美价廉
”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
:干净整洁的店面环境,食品果蔬新鲜,卫生质量方面是我店主要抓紧的一个环节,消费者食用放心,在价格方面也物美价廉,迎合大众口味,定期推陈出新。
   本店劣势:店面起步阶段,难免要经历消费者的考验,再加上我们推出的品牌知名度不高,所以起步阶段比较困难,周围快餐店居多,因此竞争力较大。
  三、营销模式
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(一)主要提供:
:、小笼包、菜夹饼、肉夹馍等。、稀饭、豆腐脑等。
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第一是饭食类:炒菜、炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;
第二是面食类:如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;
第三是面点类:如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
(二)安全营养:
(1、食物内容多样化:每份餐包括了五大类食物,数量充足,比例适当。
(2、烹调美味可口:菜肴口味以川菜特色为主。
(3、卫生好:把好每道菜肴的制做流程,确保食品卫生安全。 
(三)通路策略为:A)、店铺销售  B)、电话订购  C)、包月销售
(四)经营时间:早7:00—晚23:00
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