精细有机化学品 香料与香精
李郁锦
88320891
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第一节概述
分类: 天然香料(动物性和植物性香料)
单离香料
合成香料
:又称香原料,是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质,是用于调制香精的原料。
香精: 由两种或两种以上的香料按一定比例混合而调配出来的混合物称为香精。
配制香精的过程称为“调香”
调和香料
香料香精的发展及在国民经济中的作用
香料有5000多年的历史,中世纪时,价值超过黄金。从11到17世纪,香料主宰着欧洲人的口味、财富与想像力。
原产于印尼的丁香、胡椒等,远洋到印度,与当地香料合流后,由骆驼摇晃运到地中海去。越过沙漠险山,远达欧洲,单程至少花上两年,香料价格变成原产地的千倍,贵如金银珠宝,是统治阶层的地位象征。
阿拉伯商人在香料贸易中获得最大利益,几乎独占市场。使得欧洲人一度相信,香料散发的香气从天堂飘到人间。
我国是开展香料对外贸易最早的国家之一。有丰富的天然资源,我国芳香植物有95科、335属、800余种。天然香料已能生产200多种,合成香料已达1000余种。
山苍子油
山苍子的果实进行水蒸气蒸馏得到的精油称为山苍子油.
香茅油
八角茴香油
薄荷
茉莉花
紫珠
金銀花
百合
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