今天豆浆煮饭.doc

今天的豆浆煮饭:
当豆浆喝不完的时候,当家里小孩子不爱喝豆浆的时候,当觉得白米饭太单调的时候。
用豆浆来煮饭,其实是个非常好的方法。

食物中的蛋白质因其中限制氨基酸的存在,使人体在吸收利用时会受到很大限制。
比如豆类中的蛋氨酸含量低,而谷类的蛋氨酸含量丰富。谷类中赖氨酸含量低,豆类的赖氨酸却相当高。
所以,谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补,所以一起食用,使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加。即所谓的1+1大于2的效果。

所以吃食物时尽可能的种类多品种杂,也正是使食物的互补作用充分发挥。

******** 豆浆煮饭********

材料:豆浆,大米,糙米,豆渣

做法:
1、豆浆:黑豆黄豆各一半,泡发后,做成豆浆,盛出豆渣待用
2、糙米洗净后,用水或豆浆浸泡一小时后,与洗净的大米混和,倒入电饭锅中
3、倒入豆浆,量要比平时煮饭的水量多一些,开始煮饭
4、待饭已煮好,电饭锅弹至保温档,开盖将豆渣倒入,搅拌使豆渣与米饭混合,再盖上盖焖一会即可

备注:
1、因为豆浆有一定的浓度,所以煮饭时豆浆的量要比正常的水量多一些,否则煮出的饭会比较硬。增加多少,要看豆浆的浓度。如果是买来的豆浆,比较稀的,多加15-20ML左右就可以了(根据煮饭量),如果是自己打的豆浆,浓度很大,则要加得更多些
2、如果有豆渣,待饭煮好后加进去,当作主食一起吃掉,也是个不错的法子
【糙米南瓜拌饭】


*************** 糙米南瓜拌饭**************

材料:大米200克,糙米80克,南瓜150克,菜叶少量
(这大概是3、4个人的量)

做法:
1、糙米淘净后加水浸泡2个小时
2、大米淘净后,倒入已浸泡2个小时的糙米混合,加好需要的水量,再一起浸泡30分钟
3、南瓜去皮去籽,切成小碎块,菜叶洗净入水焯熟,晾凉后切碎
4、泡好的米放入电饭锅,煮饭
5、待电饭锅内的水煮开,打开盖,倒入南瓜碎,搅拌一下,继续煮至熟
6、饭熟后,将切碎的菜叶加入一起拌匀即可。可以加少许盐调味

备注:
1、糙米要事先泡水2个小时以上
2、杂粮虽好,比例却不要太高,否则肠胃难以消化,反而对健康不利,并会影响身体对营养成分的吸收。细粮和粗粮的比例3:1比较好
3、青菜可随意选择,喜欢的都可加进去,多加一些,都可以不再做菜了~







******** 什锦炒饭********

材料:米饭一碗,虾仁5只,胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许,鸡蛋1个
调料:盐

做法:
1、虾仁去虾线切小丁,胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁
2、豌豆放入沸水中焯一下捞出
3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出
4、锅中留底油,下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会
5、倒入豌豆和虾仁,继续翻炒
6、炒至虾仁变色,倒入黄瓜和洋葱丁
7、随后倒入米饭翻炒
8、炒至米饭松散,倒入炒好的鸡蛋炒匀
9、撒入盐炒匀出锅