麻辣鸭脖子的做法.doc

麻辣鸭脖子的做法
原料:
去皮鸭脖3根
腌制用:
葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克。
调料:
白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺,小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺、盐5克。
做法:
1、鸭脖子去掉表面的筋膜,用清水浸泡3小时。
2、控干鸭脖子水份,加入腌料腌制1小时备用。
3、鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
4、准备好调料。
5、锅里放油,下入桂皮,大料,花椒和干辣椒翻炒出香味。
6、倒入啤酒和清水。
7、开锅后下入调料。
8、加其它调味料调味。
9、放入鸭脖子,开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
10、关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。
教育游戏的基本理论、设计开发以及引用
——教育网络游戏设计的方法和原理
[摘要]Quest Atlantis(以下简称QA)是一款已经运行多年并在教育领域取得成功的教育网络游戏。分析了QA在设计中所运用的人种学研究、基于设计的研究;将教育、娱乐和社会责任融为一体的设计原则;由背景故事、在线空间、促进系统等要素组成的元游戏设计;三层体系和混合式的游戏任务设计;包含情境、资源、实践三要素的社会——科学探究设计;提出的概念性玩耍空间理论、学习投入理论。接着,讨论了QA对我们设计教育网络游戏的三点启示:“用户”视野和实证化的设计,“社会责任”维度的设计,课程“实践”层次的设计。最后,分析了QA在中国的本土化问题。
[关键词]教育网络游戏;Quest Atlantis;设计;启示
Games-to-Teach项目负责人之一Henry Jenkins教授2002年写到:由于电子游戏对青少年的吸引力远远大于电影、电视和书本,而现有的娱乐性质的电子游戏直接应用于教育时会面临一些问题,因此有必要精心设计和开发直接服务于教育教学的教育电子游戏[1]。在教育电子游戏的研究领域,Games-to-Teach项目先后设计了15个多种游戏类型的概念模型,这些概念模型涵盖的学科领域十分广泛,包括了自然科学、工程学、社会科学、人文科学[2]。尽管这些概念模型的设计使我们看到了教育电子游戏所具有的广阔教学前景,然而这些模型毕竟更多地停留在设计层面,我们无法看到这些精心的设计对教育教学乃至社会所产生的实际影响,也无法看到这些设计在实践中可能会产生的具体问题。
与Games-to-Teach项目所设计的15个概念模型不同,Quest Atlantis(《探索亚特兰蒂斯》)则是一款已经开发并运行多年的教育网络游戏,由印第安那大学(Indiana University)教育学院的Sasha Barab教授等人设计开发。该游戏已经在2002年开始运行,使用对象是9-15岁的学生,目前已被来自美国、澳大利亚、新加坡、丹麦、瑞典以及中国的许多教师和校外学习中心所使用。QA在全世界目前已经有超过20000多注册用户。笔者和一名研究生解素敏曾于2008年11月至2009年1月期间,参加了QA在亚洲太平洋区的教师在线培训,培训者则是Sasha教授的博士后Bronwyn Stuckey。这次培训使我们在以guest身份进行体验的基础上,对QA的设计理念及这些设计在实践中的运用情况有了更加深入和直观的了解。在培训结束之后