液态白酒生产作业指导书.doc

液态白酒生产作业指导书
一、目的
为了对白酒工序进行控制,保障生产出优质产品制定本作业指导书。
二、范围
本指导书适用白酒工序的操作指导。
三、操作指导
1、原材料进厂
①、基酒的理化检验
对所进基础酒进行理化指标分析,-2006国家标准规定,掌握基础酒主要成分的含量。
②、酒精的处理
应符合GB5749-2006国家标准规定,酒精质量越差越需进行处理,其基本方法是进行活性炭吸附。以重庆汪洋公司活性炭为例,-%加入酒精中,进行打耙搅拌,处理时间在24小时以上,达到酒精杂味清除满意为止。
③、食品添加剂
产品所需食品添加剂应符合各相应国际标准,感官指标纯正。
3、小样的设计与勾调
按生产计划要求,在熟知基础酒理化指标的前提下,根据所需产品要达到的质量标准,产品档次,按基础和通过设计,调试小样经品尝和色谱分析后,确定小样,一般要求小样确定后隔日再复品一次,无出入后再定样。
4、放大样
根据生产计划量,先将基础酒、酒精按小样比例入罐、调度,然后按比例加入调香、调味剂均匀打耙搅拌,与小样对比感官理化指标直到合格。
5、贮存
勾调好的酒在调酒罐中密封贮存5天进行陈华后灌装,贮存期间要定时打耙,确保充分混匀。
6、过滤
陈华后的酒经过过滤机过滤,感官理化指标合格后进行灌装。
7、灌装
(1)支取经检验合格的包装物——瓶子、瓶盖、盒、箱等,并相互配套。
(2)包装前对酒度进行化验,酒度控制在±。
(3)经冲洗后的罐装机在罐装过程中随时抽样进行净含量测定,。
(4)压盖之前进行初检,要求酒液清澈透明,无杂质和悬浮物。
(5)瓶盖打码后,用酒冲洗干净,压盖。
(6)压盖后二次检验。
(7)压盖经检验合格进行贴标,有指定贴标位置的,必须贴在指定位置,贴标平整,横平竖直,上下位置不大于5mm。
8、包装
(1)贴标后装盒,装箱,需贴防伪标的,要将防伪标贴在指定位置。
(2)质检人员在包装过程中,随机抽取样品,对净含量,酒液是否渗漏,贴标质量,装盒,装箱打包质量,酒质是否透明,有无杂质进行检验。
9、入库
(1)包装后的成品酒,由化验室抽样进行检验。
(2)经检验合格后入库。
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员工年终工作总结【范文一】
201x年就快结束,回首201x年的工作,有硕果累累的喜悦,有与同事协同攻关的艰辛,也有遇到困难和挫折时惆怅,时光过得飞快,不知不觉中,充满希望的201x年就伴随着新年伊始即将临近。可以说,201x年是公司推进行业改革、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度重要工作情况总结如下:
一、虚心学习,努力工作
(一)在201x年里,我自觉加强学习,虚心求教释惑,不断理清工作思路,总结工作方法,一方面,干中学、学中干,不断掌握方法积累经验。我注重以工作任务为牵引,依托工作岗位学习提高,通过观察、摸索、查阅资料和实践锻炼,较快地完成任务。另一方面,问书本、问同事,不断丰富知识掌握技巧。在各级领导和同事的帮助指导下,不断进步,逐渐摸清了工作中的基本情况,找到了切入点,把握住了工作重点和难点。
(二)201x年工程维修主要有:在卫生间后墙贴瓷砖,天花修补,二栋宿舍走廊护栏及宿舍阳台护栏的维修,还有各类大小维修已达几千件之多!
(三)爱岗敬业、扎实工作、不怕困难、勇挑重担,热情服务,在本职岗位上发挥出应有的作用
二、心系本职工作,认真履行职责,突出工作重点,落实管理目标责任制。
(一)201x年上半年,公司已制定了完善的规程及考勤制度。201x年下半年,行政部组织召开了年的工作安排布置会议年底实行工作目标完成情况考评,将考评结果列入各部门管理人员的年终绩效。在工作目标落实过程中宿舍管理完善工作制度,有力地促进了管理水平的整体提升。
(二)对清洁工每周不定期检查评分,对好的奖励,差的处罚。
(三)做好固定资产管理工作要求负责宿舍固定资产管理,
对固定资产的监督、管理、维修和使用维护。
(四)加强组织领导,切实落实消防工作责任制,为全面贯彻落实“预防为主、防消结合”的方针,公司消防安全工作在上级领导下,建立了消防安全检查制度,从而推动消防安全各项工作有效的开展。
三、主要经验和收获
在安防工作这两年来,完成了一些工作,取得了一定成绩,总结起来有以下几个方面的经验和收获:
(一)只有摆正自己的位置,下功夫熟悉基本业务,才能更好适应工作岗位。
(二)只有主动融入集体,处理好各方面的关系,才能在新的环境中保持好的工作状态。
(三)只有坚持原则落实制度,认真统