第七章膳食指南
一、膳食营养金字塔
膳食营养金字塔是由世界卫生组织推荐的一种合理的膳食结构。就是怎么合理搭配进食对身体最营养最健康,其中谷物最重要占到40%,是人体健康的基础。
1992美国农业部颁布的膳食金字塔
金字塔的底部是面包、麦片、大米、面条等谷物食品,
倒数第二层是蔬菜和水果,
再上一层是鱼肉禽蛋和奶制品。
金字塔的塔尖,是油脂和甜食。
USDA金字塔
新的饮食指南
台阶:代表每日运动量的重要性
食物被赋予色彩
谷物是橙色,蔬菜是绿色,水果是红色,油脂是黄色,奶制品是蓝色,肉类和豆类是紫色。
代表了谷物、蔬菜、奶制品和水果的色带更宽,因为这是人们应该多吃的食物。
新膳食金字塔
运动也成为一个重要部分
健身专家认为,每人每天至少要进行30分钟的体育活动,这既可以减少慢性病的发病,又能帮助减肥或预防肥胖。
《美国膳食指南》
1980年起每5年修订一次,最新的修订版《2005年美国膳食指南》于2005年1月由美国卫生与公共服务部、美国农业部联合发布。
《美国膳食指南》依据的是最新的科学证据以及对国民健康状况的调查,其提出的建议和推荐考虑了各种人群,包括性别,种族、年龄以及其他特殊的群体。
因此,具有无庸置疑的科学性、权威性、适应性。
《2005美国膳食指南》 提出科学忠告
聪明地选择食物
在膳食和运动中找到平衡
从热量中得到最多营养素
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