酿酒工艺课程论文.doc

浅谈我国葡萄酒业的发展现状及其对策
——指导老师:张大为博士
姓名:刘沅学号:0909020217 单位:生命科学学院09级生物技术二班
摘要:本文首先分析了我国葡萄酒业发展的现状,对葡萄酒产业发展的优、劣势进行了初步的分析,并提出了相应的对策,为今后我国葡萄酒业健康的发展提供方法和途径的参考。
关键词:葡萄酒业;发展现状;对策;参考
On the current situation of the development of grape wine industry
in our country and the countermeasures
[ Liu Yuan——0909020217 ]
Abstract: This thesis first analyzed the the present situation of the development of grape wine industry in our country, the wine industry development, the advantages and disadvantages of the preliminary analysis, and put forward corresponding countermeasures for future healthy development of grape wine industry in our country to provide methods and the way of reference.
Key words: wine industry; developing situation; countermeasure; reference
前言
自九十年代以来,随着我的提高,我国葡萄酒的生产量、消费量均呈现快速增长的趋势,成为同期食品饮料行业中成长速度最快的子行业。
我国葡萄酒业的发展现状
2003 年,我国饮料酒的总产量为3200 万吨。 万吨比2002 %。 万吨,%。葡萄酒的产量为3 4 .3 0 万吨,比上一年增长了1 3 .5 %。在税收方面,啤酒行业上交国家的税收是9 8 . 7 亿元,比上年增长了5 . 92 %。白酒税收为9 2 .7 4 亿元,%。 亿元,%。葡萄酒产量和税收增长比例是我国诸多酒类当中最大的一个酒种,但是,总量却只占1 % 左右[1] 。
2007年1-5月,%,销售收入同比增长18%,,%,行业保持快速增长势头。葡萄酒进口量增幅虽大,但小包装酒进口总量仍不足国内总产量的7%。
行业集中度高。我国葡萄酒行业集中度远高于啤酒和白酒。张裕、长城和王朝的销量占50%的市场份额。利润总额更是占到行业的67%。王朝、张裕、长城三家国产品牌通过超市等多渠道的扩张,已在国内消费者心目中占据重要的位置。行业龙头能充分分享行业的增长。
我国葡萄酒业发展优、劣势分析
1. 我国葡萄酒产业