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第五章储存
要求:掌握商品储存的含义、作用与过程,掌握商品储存合理化的方法,理解商品质量变化的类型,了解商品养护的措施。
主要内容:商品储存的含义、作用与过程,商品储存合理化的方法,商品质量变化的类型,商品养护的措施。
本知识点目录
一、商品储存的含义、作用与过程
二、商品储存合理化
三、在库商品的质量变化
四、商品养护
第一节商品储存的含义、作用与过程
下一节>
一、商品储存的含义
    所谓商品储存,就是指在商品生产出来之后而又没有到达消费者手中之前所进行的商品存储的过程,具体来说,就是在保证商品的质量和数量的前提之下,根据一定的管理规则,在一定的时间内将商品存放在一定的场所的活动,它是物流系统的一个重要的组成部分。商品储存是包含商品库存和商品储备在内的一种广泛的经济现象,是一切社会形态都存在的一种经济现象。
    在传统的商业中,商品储存的过程一直被认为是无关紧要的,因为,它只会增加商品的成本,而不能产生利润。但是,随着现代物流学的发展,商品储存作为物流系统的重要的组成部分,越来越被众多的学者与物流业者所重视,它在物流的整个过程中发挥着越来越重要的作用。
二、商品储存的作用
    商品储存在物流过程中的作用主要有如下几点。
    (一)通过商品储存可以调节商品的时间需求,进而消除商品的价格波动
    一般来说,商品的生产和消费不可能是完全同步的,为了弥补这种不同步所带来的损失,就需要储存商品来消除这种时间性的需求波动。比如说,人们在日常生活中,对于大米的需求是持续的。,即大米的供给是集中进行的。所以,必须通过商品存储来储存一些大米。在不能生产大米的季节供给消费者。而且,通过这种有目的性的商品存储,可以防止商品供给和需求之间剧烈矛盾的产生,稳定商品物价。
    (二)通过商品储存,可以降低运输成本,提高运输效率
    众所周知,商品的运输存在规模经济性。而对于企业来说,顾客的需求一般都是小批量的,如果对于每一位顾客都单独为它们运送货物,那么,将无法实现运输的规模经济,物流成本将是极大的。所以,为了降低运输成本,可以通过商品的存储,将运往同一地点的小批量的商品聚集成为较大的批量,然后再进行运输,到达目的地后,再分成小批量送到客户手中,这样,虽然产生了商品存储的成本,但是,可以更大限度的降低运输成本,提高了运输效率。
    (三)通过商品在消费地的储存,可以达到更好的客户满意度
    对于企业来说,如果在商品生产出来之后,能够尽快地把商品运到目标消费区域的仓库中去,那么,目标消费区域的消费者在对商品产生需求的时候,就能够尽快地得到这种商品,这样,消费者的满意度就会提高,而且,能够创造出更佳的企业形象,为企业今后的发展打下良好的基础。
    (四)通过商品储存,可以更好的满足消费者个性化消费的需求
    随着时代的发展,消费者的消费行为越来越向个性化的方向发展,为了更好地满足消费者的这种个性化消费的要求,我们呼以利用商品的存储对商品进行二次加工,满足消费者的需求。比如,在商品的储存过程中,可以对商品进行二次包装,或者不同商品的整合,这样,就能根据顾客的需求,生产出顾客需要的独一无二的产品。
三、商品储存的过程
    商品储存的过程一般都发生在物流中心的仓库中。企业的发展,需要拥有一个现代化程度较高的物流中心,这些物流中心的仓储作业应依靠机械化完成,从而达到以最低成本为顾客提供最满意服务的要求。物流中心的商品储存的过程一般包括接收商品、存放商品、拣取商品和配送商品等环节。
    (一)接收商品环节
    在接收商品的过程中,物流中心一般要配备供铁路车辆和货运汽车停靠卸货的站台和场地、升降平台,并要配备托盘搬运车、叉车以及各种吊车,以完成卸车的作业。在商品卸货完毕之后,仓储信息系统要根据货物的信息打印出标签或者条码,并将其贴在货物的包装上,以便在今后的储藏运输的过程中随时对货物进行跟踪和管理。
    (二)存放商品环节
    在存放商品的过程中,需要详细了解所储存的商品对于外部环境的要求,并严格按照这些要求给商品提供适当的储位,并建立自动监控系统,自动监控储存环境的各项指标,如温度和湿度等,保证储存商品的安全。除了在露天场所建立正规适用的货位存放商品外,还要在库房内安装各种货架,如高层货架以及旋转货架等,存货作业通常由叉车或巷道堆垛机来完成。
    (三)拣取商品环节
    在拣取商品这个环节中、一般是根据客户的需要,由信息系统确定配货方案。拣货员根据配货方案进行拣货、配货。拣取商品一般可分为整件取货和零星取货两种方式。整件取货一般都是通过机械化的手段自动完成的,由信息系统发出出库单或者出库指令,由叉车