原料:普通面粉、猪油、猪肉糜、香葱、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、食用油。
1. 水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克。
2. 油酥原料。面粉100g、猪油50g。
3. 鲜肉陷原料。
4. 水油皮揉出透明的膜用保鲜膜包好。油酥混合像揉糯米面团那样,揉好。都静置30分钟。
5. 水油皮和油酥平均分八等分,团好放置备用。
6. 取一块水油皮摁扁,包上油酥,用虎口封口。(不是包包子那样封口,是包汤圆那样封口)。
7. 封口往下摁扁。
8. 擀开成长条状。
9. 卷起来。
10. 竖着放置再擀开成细长状。
11. 卷起,全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
12. 猪肉糜加所有调料混合搅拌上劲。(可以加点榨菜)
13. 取一团擀开。
14. 包上肉馅,用虎口挤压封口。封口往下码放好。
15. 烤箱180度预热,放入烤箱中层烤10分钟。拿出来翻身。
16. 继续烤10分钟。再翻身烤5分钟即可。
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