第二章生物膜 biological membrane
所有的细胞都以一层薄膜将它的内含物与外界环境分开。
另外,大多数细胞中还含有许多内膜系统,组成具有各种特定功能的亚细胞结构和细胞器。
例如,线粒体、细胞核、内质网、溶酶体和叶绿体等。细胞膜以及各种细胞器的外膜通称为生物膜。
主要由脂质(主要是磷脂和胆固醇)、
蛋白质(包括酶)和多糖类组成,
水和金属离子等。
生物膜的组成,因膜的种类不同而有很大的差别。
生物膜是以磷脂、胆固醇和糖脂为主构成的双层脂膜
生物膜的结构
(1)脂质Lipid
脂质是构成生物膜最基本的结构物质
脂质包括磷脂、胆固醇和糖脂等,其中以磷脂为主要成分。
3,构成生物膜的主要物质
卵磷脂的结构
脂肪酸
饱和脂肪酸:硬脂酸(18碳脂肪酸)、软脂酸(16碳脂肪酸)、花生酸(二十碳酸)等。
不饱和脂肪酸:油酸(18碳一烯酸[9])、亚油酸(18碳二烯酸[9,12])、亚麻酸(18碳三烯酸[9,12,15或6,9,12])、花生四烯酸(二十碳四烯酸)、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。
必需脂肪酸:维持生长所需的,体内又不能合成的脂肪酸
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