如何开一家健康粥店.docx

项目计划
开家粥店,以米粥为主,以粗粮为辅,并做相关的营养咨询。
粥店的营业理念是倡导营养健康饮食,帮助一些人更好地合理安排饮食。我计划找一个30~70平方米的店面,最好是高档小区比较集中地区。我现在已经找了近半个月,还是没有找到满意的。另外,虽然我做的这个没什么油烟,但也算餐饮行业,因此很多地方不愿意出租。
一粥七天
项目分析:
项目可执行指数:★★★☆☆
看到这位热心读者的来信,心情为之一震!创业艰难,贵在恒心。雨水可以打湿你的鞋子,但一句“我不会放弃”,着实让我感慨。多少创业者都是靠最初创业时的坚定信念支撑至后来的成功,不抛弃,不放弃,创业就需要这样一种信念!
这位创业者和目前的大学生创业不同,虽然没有很高的学历和专业技能背景,但他比大学生创业者多了一份难能可贵的人生阅历。我认为他的这份人生阅历就是他目前创业的最大资本和优势!创业,不是小孩儿过家家,一定的人生阅历对创业成功有很重要的作用。
当然,以上说的都是对成功创业一些主观上的必要条件,客观上,如果想创业成功还需要一些充分条件,最直接的就是项目本身的可行性问题。该创业者的项目,商业模式上到底是否成立?是否可行?还需要哪些改进?怎么做会更好?这是我作为职业投资人和杭州市青年创业导师重点探讨的问题。
粥店的定位
传统概念上,喝粥最多是个早餐,从这个意义上讲,这位创业者是不是打算主要做早餐市场?如果仅仅定位做早餐,那么资源是不是太浪费?投入和产出是否划算?个人建议,不要用粥店的名义去招揽顾客,而要结合创业者新进修的营养师技能打造一个“×××营养中餐”的健康餐饮概念,而健康米粥只是其中一个特色产品,这样的定位既可以占领早、中、晚全天候餐饮市场,还可以突出米粥的特色。
打造差异化特色
既然创业者正在考营养师,那一定要把这个特色做突出。我不太赞成市面上一贯的低价竞争方式,我认为关键是要走差异化竞争的路子。你要学会发现你在市场竞争中最大的差异化优势,从目前的情况看,老的餐饮比的是厨师的等级,这是竞争的“红海”,你要学会发现竞争的“蓝海”,那就是比营养师,建议创业者用“×××营养中餐——职业营养