辣椒和他的小伙伴们的故事
——外来作物及其对中国文化的影响
石工12-6邱凯旋海工12-1田英英
海工12-1吴川辉海工12-2郁元超
海工12-1李文晋
来自四百年前的你
15世纪,哥伦布发现了美洲大陆。万年的文化隔离和物种隔离从此结束,人类文明改变了大自然的编年史。
辣椒、玉米、番茄、马铃薯、白薯、花生、向日葵等作物沿着新的文明之路从美洲出发。于四百年前的明朝,在中国东南沿海登陆,从此改变了中国的历史与文化。
辣椒的故事
在辣椒来到中国之前,中国只有“辛”,没有“辣”
“辛”是一种刺激性的味觉,如大葱、生姜、大蒜、洋葱等的味道。
“辣”也是刺激性的味道,与“辛”不同的是,有浓烈的灼烧感
辣椒的故事
辣椒引入之前,中国只有“辣”的文字,没有“辣”的味道。“辛甚谓之辣”,也就是吃大蒜或者大葱吃齁的感觉。辣椒被引入之后,中卷大半个中国的
“辣文化”
辣椒的故事
辣椒来到中国的第一个一百年,是观赏花木和药材的身份
第二个一百年,辣椒的身份在香料和调味品之间交替穿插
第三个一百年,伟大的四川人民将辣椒在川菜的大文化中发扬光大
第四个一百年,辣椒进入了至少五亿中国人的血液中
辣椒的故事
辣椒的故事
辣椒加重了中国人的口味,也升高了川渝云贵地区的温度
这是一种中国文化中从未有过的食材。
葱:调味必备,和事草
姜:秉性温良,阳刚之气
蒜:正直清白,气节之士
茴香:刚烈深沉,嫉恶如仇
辣椒之前的中国“辛辣”食材
辣椒的故事
辣椒的气质是什么?
辣椒改变了中国食材一直以来的文人气质,以明快的色彩和强劲的气息刺激了中国文化
很多名人都与辣椒结下不解之缘
创新
勇敢
自信
温情
总而言之,又强大又复杂!
这就是文化
辣椒的故事
从辣椒到辣文化
文化就像爱情,只能描述,无法定义
关于文化的两点描述:
——辣椒的乡土化
——辣椒的符号化
种椒人家
不吃辣椒不革命
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