中国民族文化风
舌尖上的中国
文化历史风范
中国饮食文化绵延170多年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,
推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、
五光十色的筳宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。
“食”被天下
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响
形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。
天下美食尽收眼底
饮食特点
中国饮食文化突出养助益充的-----营卫论
(素食为主,重视药膳和进补)
并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的美食观。
多彩的饮食习俗
走近中国八大菜系
粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜
粤菜(广东菜)
特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
冬瓜盅
脆皮乳猪
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