红酒葡萄干面包的做法
两天的快乐旅行结束了!昨天早晨不到五点就叫醒了女儿,她真是非常积极配合,还说:“老妈,我太激动啦!哎,外面有没有下雨啊”扒着窗户瞧瞧,没有下雨,更开心了,天助我们也!五点半,我俩已经站在楼下等车了,气温较低,但挡不住我们的热情哈,一行四人到达集中地点,得了第一名!
中午到了海宁,皮革城实在太大,逛也逛不完,我们淘了不少皮制品:帽子、护胃、皮包、皮带、皮手套,卡包等,好一个大丰收!可是意犹未尽,真想再回去逛逛!今天来到江南鱼米之乡——朱家角,早晨见到了久违的太阳,大家的心情更舒畅了,都沉浸在小桥流水的风情中,看到了美丽的景点,赶紧抓拍照片,女儿的笑容都机械化了。一桥、一街、一寺、一庙、一厅,船在水上行,人在画中游!
食材
A、葡萄干60克,红葡萄酒100克
B、高粉200克,细砂糖25克,盐1/4小匙,红葡萄酒加水120克,酵母粉3克
C、无盐黄油
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上,沥干,剩余的红葡萄酒留着备用
将材料B全部混合,揉成稍具光滑状的面团
加入黄油,揉出膜
面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟
取出面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛约10分钟
面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形,翻面后铺上做法1的葡萄干约1/2面积,将面团对折,并用叉子将三面压合并粘贴紧,然后在表面插洞,盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟
在面团表面均匀地刷上蛋液,烤箱预热180度,烤约25分钟
注意事项
小贴士:材料B中的红葡萄酒加水,是取材料A浸泡过的葡萄干的葡萄酒,另外再加水的分量,两者合计120克
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