公司年度培训计划表.xls

2012年仁磊餐饮有限公司培训记录表

项目培训主题组织部门授课人参加人员地点培训内容时间
会议秩序会议秩序要求管理部杨永全体员工一楼车间会议安排原则;严格参会制度;加强会议纪律
食品与卫生安全食品安全培训总经理办公室朱大治全体员工一楼除渣间环境卫生、采购、储存、废弃物处理的要求;食品留样与操作安全问题
切配区食品安全培训总经理办公室霍耀全体切配人员二楼切配区强调加工规格,规范加工方法、流程以及卫生要求;卫生包干区,任务分配。
大灶区食品安全培训总经理办公室单海涛全体大灶人员二楼大灶区大灶加工规格培训;区域卫生培训;食品营养搭配;明确个人任务
洗消区食品安全培训总经理办公室赵邓燕全体洗消人员一楼洗消区洗消、除渣的卫生标准与要求;洗消环节的卫生要求与标准;洗消用品的规范使用
装箱区食品安全培训总经理办公室魏雪梅装箱人员一楼装箱区装箱人员与装箱区的卫生要求标准;装箱过程中的卫生问题;出单人员行为规范。
环境、设备卫生培训总经理办公室朱大治相关操作人员一楼会议室公司宿舍、外场及各种区域的办公要求;机械设备安全使用和卫生要求。
卫生安全培训总经理办公室朱磊全体管理人员二楼切配区各生产操作区域以及二次更衣间的卫生要求;各区域的用具摆放;
专业知识与技能采购、库房规范培训总经理办公室朱磊采购、库房、生产部相关人员一楼会议室强调质检索证索票的重要性;对供应商以及服务质量,执行力和库房台帐的要求;各类订货标准;
配餐区域人员培训总经理办公室周建刚全体配餐人员一楼配餐区配餐间及配餐人员的卫生要求与标准;杜绝配餐过程中的不足及隐患;配餐的速度、质量、卫生要求。
外用工培训总经理办公室申芹全体外用工一楼外区外用工人员的管理制度、卫生要求、行为规范、服务意识、食品安全知识宣传;外用工餐具回厂制度。
工业化快餐盒饭生产制作的工艺流程烹调生产制作部魏蒋京华、单海涛叶桂香、徐公元霍耀、卢爱琴公司三楼值班室食材的采购预算,以及验收标准;精加工与粗加工,手工切配与机器切配的操作要领;半成品冷冻与解冻的处理方法;家常荤素菜制作过程的标准;水晶肉食类产品的统一制作标准。
管理体制与知识管理人员培训总经理办公室朱磊各区域主管一楼除渣间规范各种机械的使用以及配餐间的工作分配;总结前期工作,改正不足之处。
管理人员素质培训总经理办公室周敏全体管理人员一楼会议室强调公司规章制度,提出人性化管理;明确管理人员的职责,提高人员素质。
宣传攻势改革力度人力资料部周敏宣传活动相关人员一楼会议室向大家公布喜讯;对公司的改革力度进行宣传;肯定公司员工的成绩与转变;提出希望和建议 2