儿童营养早餐食谱.doc

儿童营养早餐食谱1:鸡肉青菜粥
原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
制作方法:
粳米煮粥备用。
鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。
3出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。
儿童早餐食谱大全2:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包
原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干
制作方法(牛奶蛋花):
鲜牛奶倒入锅中煮沸。
滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
制作方法(溜鱼肉泥丸):
前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。
儿童营养早餐食谱3:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷
原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g
精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量
制作方法(西红柿牛肉羹):
在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
制作方法(菜肉卷):
提前将面粉和水加酵母粉发酵。
前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。
儿童营养早餐食谱4:白菜粥
将大白菜择洗干净,切成粗丝;
姜洗净切成丝备用;
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
坐锅点火,倒入猪油烧热,下白菜、姜丝煸炒,起锅盛入碗内;
取锅加入约1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火烧沸;
改用小火熬煮至粥将成时,加入炒白菜,调入盐,味精拌匀;
将粥再略煮片刻即成。
儿童营养早餐食谱5:杭式果羹
先将鲜板栗用刀纵向斩一刀,放在沸水锅内煮5分钟
离火,加入适量冷水,倒入大碗内;
将板栗趁热剥去皮壳,放入盘内,上屉用旺火蒸5分钟左右,取出切成小丁;
炒锅洗净,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁和白糖,烧开时撇去浮沫;
锅内放入糖桂花,用藕粉和冷水50克调稀勾芡,便成果羹,盛入碗内即可。
儿童营养早餐食谱6:奶香麦片粥
粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
坐锅点火,加入600克高汤煮沸后,再转入小火熬煮成粥;
在粥中冲入鲜牛奶,用中火煮沸;
加入麦片及白糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。
儿童营养早餐食谱7:砂锅排骨粥
猪排骨洗净,剁段,过油炸透;
生菜洗净,切丝;
葱姜洗净切末备用;
粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;
粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;
转小火慢煮半小时;
猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;
再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;
稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。
儿童营养早餐食谱8:鸡蓉豆花羹
类别:孕妇食谱学龄前儿童食谱营养不良调理冬季养生调理
将鸡脯肉洗净,剔去粗筋,剁成极细的蓉泥;
鸡蓉盛入碗内,加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉,用筷子搅拌均匀;
将鸡蛋清打入碗中,用筷子按同一方向搅拌成糊状,倒入鸡蓉碗中拌匀待用;
笋、香菇、鱼肉分别切片;
炒锅上火烧热,倒入高汤烧沸,放入笋片、香菇片,虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;
原锅改用中火,鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中,见凝聚并浮起,呈豆花形时,用漏勺捞出;
将汤水先出锅盛装在汤碗中,然后放入鸡蓉豆花,撒上火腿末即可。
儿童营养早餐食谱9:清牛肉汤
将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
现代生活节奏快,爸爸妈妈工作忙,没时间给孩子准备早餐,因此有的早餐比较马虎,营养搭配不合理;有的早餐品种单一,孩子不愿意吃。这里,向介绍一些营养全面、简单易做的儿童早餐食谱大全,年轻的爸爸妈妈可以试着做做看,希望你的孩子喜欢吃。
儿童早餐食谱举例

星期一
主食:椰子吐司或胡萝卜吐司 1--2片
副食:卤牛肉数片(卤牛肉可以头天做好放冰厢里,早上拿出来切片即可)
小菜:水果沙拉(苹果,香蕉,西红柿等) 1份(嫌麻烦,只取一种水果也行)
汤羹:五谷豆浆
星期二
主食:小笼包 2个(这个我一般是头天下午买好放冰厢,第二天早上放锅里蒸热一下)
副食: