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中国咖啡行业发展以云南后谷咖啡为蓝本
咖啡原产于非洲北部和中部的热带地区。栽培历史已有2000多年,公元前525年,阿拉伯人已经开始种植。最初,咖啡豆只用于咀嚼,公元890年,阿拉伯商人把咖啡带到也门,第一次制作成饮料。至13世纪,阿拉伯人已经盛行炒食咖啡的习惯,但到15世纪以后才较大规模地栽培咖啡,18世纪后,咖啡已经广泛分布于欧洲、亚洲、非洲和拉丁美洲的热带、亚热带地区,并成为世界三大饮料作物之一。据联合国粮食农业组织1976年的统计,世界共有76个国家和地区种植咖啡,咖啡面积11 ,其中拉丁美洲6486万亩,%;非洲4332万亩,%;亚洲1029万亩,%;大洋州54万亩,%。种植面积最大的国家是巴西(),其次为哥伦比亚(1290万亩),象牙海岸(1200万亩)。
目前咖啡生产区是拉丁美洲,其次是非洲,亚洲地区也有很多均亩产80千克~90千克,也门单产最高,。种植面积以巴西和哥伦比亚最大,产量约占世界总产量的一半。
我国咖啡的引进试种已有100多年的历史。1884年开始传入台北县,以后集中在台中和高雄两县栽培。1892年,法国传教士在大理宾川的朱苦拉村种植咖啡,目前尚有1000多颗存活。1908年,最初由华侨从马来西亚带回大、中粒种咖啡于海南岛那大附近栽植。随后又由华侨陆续从马来西亚、印度尼西亚引进于海南那大、文昌、澄迈等地种植。广西由越南华侨引入咖啡种植,已经有50多年的历史,主要栽培在靖西、睦边、龙津及百色等地区。云南从越南、缅甸引种试种,至今也有90多年的历史,主要在德宏、西双版纳等地区种植。此外,福建的永春、厦门、诏安,四川的西昌及广东粤西等地区也曾试种。
我国咖啡生产经历了曲折的发展历程。50年代~60年代初期,咖啡生产曾有过发展盛期,1960年,全国种植面积曾达13万亩,年产量26000吨以上,至1979年,全国仅存2000多亩,年产量仅100多吨。80年代以来,随着我国经济的发展,咖啡生产迅速得到恢复。1983年全国有咖啡5万亩,总产咖啡豆1万吨,目前全国咖啡种植面积增至40万亩,年产咖啡豆8万吨。主要产区在云南、广东、海南。大部分是近几年新种,投产面积比较小。广东、海南以中粒种为主,云南以小粒种为主。此外,在福建、广西有少量种植。生产实践证明,我国各种植地区的自然条件是适宜咖啡生长发育的,若能精细管理,是能获得丰产的。
世界咖啡消耗量大约比可可和茶叶各大两倍左右。世界咖啡消费量以每年 %的速度增长,而特种咖啡,如烘焙咖啡的增长速度却达 8 %。咖啡豆实货市场价格以纽约(CSCE) 、伦敦(LIFFE) 两个期货市场价格为参照。
根据国际咖啡组织的报告分析, 2008/09 年的咖啡总产量预计比 2007/08 的产量微量增加,而总出口量由于受到价格变动的影响将可能减少 % ,% 。
咖啡作为世界三大饮料之首,是仅次于石油的第二大贸易品,在日常生活和商业贸易中都具有举足轻重的地位。咖啡的市场需求刚性而旺盛,传统的咖啡消费国如美国和德国年消费量分别达到120万吨和80万吨,占总消费量30%以上。世界咖啡消费量主要由有限的产能决定,近年来由于一些非传统消费国如日本、韩国、中国快速崛起,更是导致国际咖啡价格持续上扬,前景看好。
从国内外咖啡生产与消费分析看出,世界咖啡供求基本平衡,但优质产品仍供不应求。为适应市场需要,国外咖啡种植业趋向发展优质小粒种咖啡。国内市场对咖啡需求量日益增加,供需缺口较大,因此,我国每年还需进口咖啡原料及咖啡制品,以满足市场需要。随着我的不断提高和旅游业的发展,将促进国内咖啡产品消费和需求市场的扩大,对咖啡产品消费将会有较大的增长。据有关部门预测,“十一五”末期,我国咖啡总面积须发展至60万亩以上。
咖啡,这个仅次于石油的全球第二大贸易产品,中国咖啡消费目前保持着30%以上的年增长率,而世界咖啡消费年增长率仅为6%,中国已经成为拉动全球咖啡消费的重要“引擎”。
相关数据显示,当前国内咖啡消费量为3万吨/年,市场容量在500亿元,目前以每年25%的速度增长。全球咖啡年产量在700万吨左右,贸易额则达到10万亿人民币。据预计,到2020年,中国咖啡市场总消费额将达到500亿美元,整个产业链所衍生的市场空间,将有数千亿美元。
云南承担着中国98%的咖啡种植和出口,看中国咖啡且看云南咖啡。
云南咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云南小粒种咖啡,已有一百多年的栽培历史。云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且