食品安全自查制度.doc

食品安全自查制度
一、为认真贯彻执行《食品安全法》及《实施条例》严格遵守食品安全相关的法律、法规,严格按标准组织生产。
二、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训,员工健康管理,索证索票,环境卫生管理等。
三、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题及时告知改进,并做好食品安全检查记录备查。
四、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查,发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。
五、检查中发现的同一类问题经2次指出仍未改进的,按公司规定处理。
六、各种检查结果记录归档备查。
不安全食品召回制度
目的
使进入流通领域的不符合食品安全标准的产品及时、快速、安全的召回,避免或减少不安全食品的危害,保护消费者的身体健康和生命安全。
范围
本制度适用于本公司进入流通领域的不符合食品安全标准的产品。
职责:
经理负责产品召回的启动及审批。
质检组负责产品召回实施监督与跟踪。
需要召回的不安全食品
不符合食品安全标准的食品,如外包装不合格,外观不合格,感官质量不合格等。
对确认的已进入流通领域的不安全食品,通过换货、退货等方式,及时消除或减少食品安全危害的活动。
对食品标签上未予以标识或标识不全、不明的,通过加贴说明、发布告示等方式进行补救,并做好记录。
食品安全管理人员职责
1、制定食品卫生管理制度和岗位责任制度管理措施。
2、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
3、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
4、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训。
5、建立并执行从来人员健康管理制度。
6、执行食品安全标准。
7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检验人员职责
1、食品检验员要热爱本职工作,爱岗敬业,对工作要认真负责,严把质量关。
2、负责对所购的原材料进行监督检查,从源头杜绝食品安全隐患。
3、做好留样食品检验的记录,以备检查。
4、保持检验室的清洁卫生,爱护检验设备设施,并对在用的仪器按时检查,以确保检验数据的准确。
5、完成公司交办的其他工作。
食品安全负责人职责
为了进一步加强食品安全管理,保障消费者的身体健康和生命安全,特建立负责人制度
一、桶装水安全生产由公司经理亲自负责,经理为食品安全第一责任人。本公司把食品卫生安全列为公司生产工作的重要内容之一。
二、建立管理和监督责任制,以及各种管理的规章制度,落实岗位责任制度,专人对食品安全生产进行检查和监督。
三、定期对从业人员进行食品安全知识、法规等教育培训。
四、负责对从业人员身体状况进行监督,并按要求经相关部门体检取得健康证,才能从事生产工作。
进货查验记录制度
第一条 为了加强食品质量安全监督管理,确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动,销售符合法定要求的食品,保护消费者的合法权益,制定本制度。 
第二条 凡进入本公司的原辅料、包装物料等产品都应当实行进货检查验收,审验供货方的经营资格(包括:全国工业产品生产许可证、工商营业执照等),验明进货产品合格证明和合格标识,索取相关票证。应