棉籽低聚糖（编制说明）.doc

《棉籽低聚糖》
行业标准制定编制说明
前言
我国是世界第一产棉大国,棉花年总产量为600-700 万t,棉籽年产量为960-1100万t。本世纪前,棉籽主要以制油为主,近年来,随着棉籽脱酚技术进步,脱酚棉籽蛋白已成为继棉籽油后成为棉籽加工企业另一个主要经济来源,棉籽价值也随之得以极大提高;但棉籽含有很多有用成分至今仍未能得到充分开发利用。其中,棉籽低聚糖-棉籽糖就是棉籽富含一种具有高附加值物质,亟待开发利用。我国棉籽产量居世界之首,拥有最大蕴量棉籽低聚糖资源,大力开发以棉籽为原料棉籽糖提取技术具有非常广阔发展前景
棉籽糖广泛存在于甜菜、棉籽、蜂蜜、卷心菜、酵母、马铃薯、葡萄、麦类、玉米和豆科植物种子中,其广泛程度仅次于蔗糖;-%,%左右,植物中含棉籽糖最高的是棉籽。棉籽加工主要产物为棉籽油和棉籽粕,棉籽糖则主要存在于棉籽粕中,棉籽粕棉籽糖含量随棉籽中原始含量及加工方式不同而异,一般为5%-9%。我国不同品种棉籽间,其棉籽糖含量差异不大;而随地域和收获期不同存在一定差异。一般日照时间长、昼夜温差大、紫外线辐射高地区有利于棉籽糖份积累,如新疆地区棉籽含糖量比内地高出近30%。另外,棉籽糖含量随收获期后延而呈降低趋势,早收获棉籽的糖含量比晚收获的高出10%-20%。
棉籽糖具有优良的理化性能及生理活性, 在我国具有广阔的发展前景。
我国有丰富的大豆、棉籽、甜菜等制造棉籽糖的原料, 也有一定的酶工程研究基础, 加之我国人口众多, 特别是老龄人口的增多, 消费市场广阔。随着生活水平的提高和人们保健意识的增强, 对保健食品的需求量将会日益增加, 作为功能性食品基料的棉籽糖一定会有灿烂的发展前景。
1 工作简况
任务来源
《棉籽低聚糖》行业标准的制定是全国粮油标准化技术委员会下达的工作任务。
工作过程

标准起草组查阅了国际标准目录,目前,尚未有棉籽低聚糖的国际标准。查阅了大量的国内外科技文献及相关标准,并对搜集到的资料进行分析研究,为本标准制定提供参考和依据。查阅到的有关棉籽低聚糖相关文献如下:
[1] 郑晓吉,周金玲,[J].安徽农学通报,2009,
15(11):55-57
[2] 焦阳,自卫华,张家红,[J].中国棉花,2007,(1):34-36.
[3] [J].工业微生物,1997,27(1):30-39.
[4] 郑建仙,[J].食品与发酵工业,1997,23(1):39-46.
[5] [J].食品科技,2001,(3):27-29.
[7] [J].中国油脂,1996,21(5):7-
9.
[8] GHT 1063-2010 棉籽低聚糖

起草组在不同生长季节到棉花种植基地进行考察,采集样品,并与加工企业进行座谈交流,详细了解了棉花种植、收获、储存和棉籽糖加工情况;并指导研究生进行棉籽低聚糖制取工艺的研究,对科技文献中棉籽低聚糖的研究检测数据进行了数据整理和汇总分析,为棉籽低聚糖标准的制定打下坚实的基础。
图1 棉籽低聚糖