食品添加剂与现代生活化学.doc

题目: 食品添加剂与现代生活化学

学生: 马春梦学号: 201140720123
学院: 化学化工学院专业: 应用化学一班
入学时间: 2011 年 9 月 15 日
指导教师: 王洪涛职称: 教授
完成日期: 2013 年 10 月 22 日
食品添加剂与现代生活化学
摘要: 目的:随着市场经济的发展和科技的进步,越来越多的食品添加剂被开发和广泛使用,同时因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件已成为人们所关注的话题。为了使社会和公众正确认识食品添加剂及食品企业合理使用食品添加剂,作者从食品添加剂的定义、种类、作用、检测技术、研究现状和发展趋势,以及与现代生活化学的关系等方面进行分析,进一步加强消费者对食品添加剂的认识及食品生产加工企业对食品添加剂的安全使用规范。
关键词:食品添加剂;种类; 作用;检测技术;现状和趋势
中国图书资料分类号: R155. 5 文献标识码: A 文章编号: 1004 - 1257( 2013) 02 - 0236 - 03
目录
第一章绪论
引言………………………………………………………………………………4
………………………………………………………………4
食品添加剂的分类…………………………………………………………4
……………………………………………………………………4
……………………………………………………………………5
第二章食品添加剂研究现状及发展趋势
………………………………………………5
食品添加剂的检测方法……………………………………………………5
前处理技术…………………………………………………………………5
检测技术……………………………………………………………………5
食品添加剂的现状…………………………………………………………5
食品添加剂的违规使用………………………………………………………5
我国食品添加剂的行业………………………………………………………6
发展现状………………………………………………………………………6
食品添加剂的未来发展趋势…………………………………………………7
第三章结论
食品添加剂与食品安全……………………………………………………8
食品添加剂与现代生活化学……………………………………………………8
参考文献………………………………………………………………………………9
第一章绪论
引言
胡锦涛同志在党的十八大报告中提出:“必须以保障和改善民生为重点,解决好人民最关心、最直接、最现实的利益问题,努力让人民过上更好生活。”民以食为天,食以安为先,食品安全关系每个人的日常生活,是民生的基础和最重要的保障。近些年来发生的滥用食品添加剂造成食品安全事件的频繁发生日益受到人们的强烈关注。从“毒饺子”事件到人造“新鲜红枣”流入乌鲁木齐市场事件,再到三聚氰胺污染婴幼儿配方奶粉并导致大批婴幼儿患肾结石甚至死亡事件,特别是2011 年4 月份出现的上海“问题馒头”和双汇的“瘦肉精”事件以来,食品添加剂在百姓的