猪肉水饺基础馅猪肉前槽一斤,葱姜各20克切成细丝搅成泥加水一小碗,盐一勺,酱油75克一饭勺(2/3黄豆酱油和1/3的极品鲜酱油)花椒面、胡椒面各5克,味精半小勺,料酒1小勺,白糖1小勺,五香油1小勺,香油1/3小勺,葱花适量。熟豆油一饭勺。如果一次制作的馅多就只加一小碗姜水,不放葱。其他按比例放就行,馅多治做好后就放入冰箱冷冻留着慢慢吃。制作方法;先将搅好的肉放入葱姜水顺一个方向搅拌均匀,然后加入盐,酱油,花椒胡椒面继续搅拌均匀,再加入味精,料酒,白糖搅拌均匀,静止五分钟后加水搅拌均匀,一斤肉加半斤水,在放15分一会就可以包啦,如果喜欢纯肉多加一些大葱。如果不喜欢纯肉馅,可以加菜一斤肉馅加一斤菜,如果喜欢肉多也可加半斤菜,这时需要根据加菜量加一些盐。1,猪肉芹菜馅:基础馅一斤可加焯好的芹 菜半斤,泡好的木耳一把,胡萝卜一根制丝,2 猪肉鲜磨馅:基础馅一斤可加鲜蘑适量,胡萝卜适量,葱花。3 猪肉酸菜馅:基础馅一斤可加酸菜一斤。大葱适量4猪肉韭菜馅:韭菜一斤,鸡蛋3个,如果再加一斤虾就是三鲜馅。5猪肉大葱:基础馅一斤可加大葱一斤切粒放入盆中加入一勺盐。静止10分钟,用手捏搓大葱,然后加入基础馅中即可。寻梦 17:48:28我自己研究实践N多次觉得不错隐形的翅膀 17:48:45好的谢谢明天就做寻梦 17:49:24五香油的制作豆油一斤,花椒6克,大料4瓣,香叶4片,丁香2克,姜20克,桂皮一小块,油烧至4成热转小火下姜爆香后捞出,再加入全部调料继续用小火熬香待调料熬出香味儿关火,凉后滤渣后装瓶。此油可凉拌,拌馅,炒菜用。隐形的翅膀 17:50:24太好啦!收藏
猪肉水饺基础馅 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
