毕业论文初11李晓倩.doc

中图分类号:
TS215
密级:
保密
UDC:

学校代码:
10082
硕士学位论文
甘薯中薯蓣皂甙元的提取工艺研究
论文作者:
李晓倩
指导教师:
牟德华教授
副指导教师:
申请学位类别:
工学硕士
学科、领域:
食品科学
所在单位:
生物科学与工程学院
答辩日期:
2012年5月
Hebei University of Science and Technology
Dissertation for the Master Degree
Study on Extraction of Diosgenin from the
Sweet Potato
Classified Index:
TS215
Secrecy Rate:
Confidential
UDC:

University Code:
10082
Candidate:
Li Xiaoqian
Supervisor:
Prof. Mou Dehua
Associate Supervisor:
AcademicDegreeAppplied for:
Master of Engineering
Speciality:
Food Science
Employer:
College of Bioscience and Bioengineering
DateofOralExamination:
May, 2012
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年月日年月日

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年月日年月日
摘要
我国是世界上最大的甘薯生产国,相对于其他水果甘薯具有低脂、低热量和高纤维等优点,除了含有大量淀粉以外,还含有胡萝卜素、VB1、B2和VC,以及钙、钾、硒、铁等元素。近几年研究发现,甘薯中含有脱氢表雄酮,即DHEA,该物质具有多种保健功能,是循环系统中最为丰富的甾体激素之一,而据报道在植物体内DHEA以其前体物质—薯蓣皂甙元的形式存在,而薯蓣皂甙元作为一种重要的甾体中间体广泛的应用于医药工业生产。
本课题主要针对河北省农科院甘薯组选育的新品种,进行甘薯中薯蓣皂甙元的提取工业研究;对检测方法进行对比优化;并对甘薯膨大期到成熟期薯蓣皂甙元在甘薯根、茎和叶中的含量进行了检测。为河北省新品种甘薯的推广种植和综合加工利用提供依据,并带动河北产业经济。
本课题研究了分光光度法检测甘薯中薯蓣皂甙元的条件极其稳定性研究,通过对比三种显色剂,最终确定5%香草醛冰醋酸溶液+高氯酸溶液作为显色剂效果最佳, mL高氯酸,在80℃下水浴20 min,静置30 min。最终测得的薯蓣皂甙元特征吸收波长在540 nm。
本课题考察了膨大期甘薯中基础物质和薯蓣皂甙元的变化关系及相关性。通过试验可知,在膨大期随着淀粉含量逐渐增加,薯蓣皂甙元含量的增加趋势也越明显。块根中的薯蓣皂甙元含量随着生长周期的延长呈现明显的增加趋势,而薯皮中的薯蓣皂甙元在前期增长趋势明显,后期含量增加不明显,并且薯块中的薯蓣皂甙元含量明显高于薯皮。
本课题采用了索氏提取法和超声波辅助方法对薯蓣皂甙元进行提取。两种方法比较而言,超声波辅助提取方法,具有提取率高,提取时间短,操作简单等优点,%。通过单因素和正交试验获得了超声波辅助提取的最优条件:酸浓度1 mol/L、酸解温度100℃、酸解时间3 h、pH值为5、溶剂提取时间1 h。%。
硅胶纯化甘薯中薯