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意大利面减肥or增肥?
意大利面也称为通心粉,很多人对于它是减肥食品心存疑虑。查询食物热量表发现,每100克通心粉热量为350干卡,相比煮面条的109干卡/100克,竟是煮面条的3信多。到底意大利面是减肥食品还是增肥食品?
1 正确的烹制方法和合理配料,意大利面就是减肥食品!
营养学角度的原因主要有二个:●100克煮熟的意大利面(不含酱料)热量为110千卡,而不是350千卡!
从《食物营养成分表》中查询的通心粉热量,是指未加工的生通心粉的热量,100克煮熟的意大利面热量和一般煮面条相当。以一般体重60公斤左右减肥的女性朋友每日摄入热量不高于1200千卡来算的话,100克意大利面(不含酱料热量)约占1天热量的9%,还是很低的。
●意大利面属于中等血糖指数的食物,更有利于减肥!
很久以来大家都只盯着食物的热量,认为只有热量超标才是肥胖的罪魁祸首!其实现在营养学研究发现,导致人体发胖的原因还有一个不容忽视,就是“胰岛素”。胰岛素是用于降低血糖的激素,吃含糖的主食、甜食等可以促进胰岛素的分泌。
2 意大利面能够有助于减肥,还需要注意烹饪方法和搭配!
●煮意大利面要保持一定的“硬度”!
意大利面的原料是硬小麦。硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实这也是和健康相关的。很多人不习惯意大利面的硬度,煮的时间过久,把意大利面煮得很软,殊不知这样大大减弱了意大利面的减肥
“功效”。
●意大利面配料尽量选择低脂、低卡的!
如果用很多肉加上很多油炒出的肉酱,搭配煮好的意大利面,这肯定是不会减肥的。关键是要选择低脂、低卡的酱料和配菜,才能起到减肥的作用。比如少油炒制的西红柿酱,就是不错的选择!
3 两款意大利面减肥食谱推荐
意大利红酱面(2人份)
材料:100克意大利直面、一个大西红柿、一个小洋葱、五瓣蒜。
做法:
>洋葱和蒜切末,西红柿剁