霜降杀百草 饮食防寒最重要.doc

霜降杀百草饮食防寒最重要
当归生姜炖羊肉
将老寒腿拒之门外
“一场秋雨一场寒”,在绵绵的秋雨和丝丝凉风的吹拂下,老寒腿开始“冒出头”了。老寒腿其实就是膝关节骨性关节炎,在中医上属于“痹症”,是因风、寒、湿三种邪气侵入人体肌表经络。中医上有“肾主骨”一说,肾阳不足,也是导致风寒腿的一个原因。向大家推荐――
当归生姜炖羊肉
【原料】羊肉350克,当归15克,生姜10克,精盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。
【制作】羊肉洗净,切块,放入沸水锅中烫一下,过凉水洗净,待用;将生姜去外皮,与当归一起洗净,姜切片;锅置火上,加适量清水煮沸,放入生姜、当归、羊肉块,锅加盖,用文火炖至烂熟,放入胡椒粉、花生油、精盐、味精,稍煮片刻即可食用。
【用法】随意服食
本方出自清代医籍《临证指南医案》。
当归性温,能补血活血,生姜是驱寒高手,而羊肉能补肾壮阳、益气补虚、温补气血、强筋壮骨,三者共同作用能温补肾阳,行气活血,驱散外邪。
姜桔椒鱼羹
打响秋季保胃战
胃痛,在中医上被称为“胃脘痛”,也就是心窝部位疼痛。秋季严凉,寒邪盛行,寒邪入侵人体侵犯胃部,使气血瘀滞于胃府,不通则发为胃痛。想要缓解胃痛,需要给胃里“添一把火”,以扫除胃里的寒气。那就试试这道――
姜桔椒鱼羹
【原料】鲜鲫鱼1尾(250克),生姜30克,桔皮10克,胡椒3克,食盐适量。
【制作】将鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净;将生姜洗净,切片,与桔皮、胡椒共装入纱布袋内;将纱布袋的口封好后,填入鱼腹中,加水适量,用小火煨熟;除去鱼腹中的药袋,加食盐少许,即可食用。
【用法】单食或佐餐
本方来源于中医古籍《食医心镜》。
鲫鱼能健脾利湿,对于脾胃虚弱、食欲不振、浑身无力有比较好的食疗作用。桔皮即陈皮,性温味辛,不仅能增加食欲,还能治疗呕吐、胸腹胀满、胃痛、咳嗽痰多等多种病症。胡椒入药,主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐、腹泻等病症,还能解食物中毒。生姜则更是为扫除寒气助推了一把力。
葱白豆豉汤
“大赦”偏头痛