电饭煲不粘锅.doc

1 煮饭时滴几滴食用油
2 锅底放段葱白
3 煮好饭时把电源拔下来先不要动,再闷一会,如果感觉有粘在锅底的米,就先把锅内胆拿出来放在凉的地方十分钟左右,吃的时候米一铲就下来了.
教你一个方法:煮饭时,水烧两三分钟开后用勺子搅一搅,煮到电饭煲的红色指示灯(加热)跳到黄色指示灯(保温)时,即断掉电源,再等5-10分钟,这段时间里切勿接盖子。5-10分钟后就可以吃饭了,基本上不粘锅。不信试试。
抹上薄薄的一层油,是个办法;
据我用我家两个电饭锅的经验,正常量的水米比例蒸好饭后(也就是电饭煲上的开关从煮饭刚跳到保温时),如果这时马上盛饭吃,锅底就会粘一层米,如果这时关掉电源,打开锅盖让蒸汽跑掉一些(不打开也行,就是米饭可能会被闷得糟一点,个人觉得影响口感),再盖上盖子闷一会,锅底的一层米饭就和上面的融为一体不再粘锅了。
关键是要关掉电源后再闷一会。电源开时锅底的一层米饭一直在受锅底加热,所以比上面的受热多,容易糊,关掉电源后,底层米饭不再受热,而上面锅内和饭中的蒸汽还能逐渐渗入底层饭中使之软化并与其上的饭结合为一体,不再粘锅。具体时间还要根据你家锅的大小和蒸饭的多少而定,自己做多了就能摸索出来。
先淘好米放好水,在锅里,不要马上做,放一个小时左右再通电,饭口感好又不粘锅
另外电饭锅不要买大的,要买小的。这样饭就可以很高,而不是薄一层。这样饭也很有米香味。
、煮的时候放点盐,就可以。
用开水煮米,煮前在水里加少许盐和两滴色拉油,自动跳后拔掉电源,闷10分钟,这样煮的米饭会很香,你说的粘锅应该是因为闷的时间太短,下次自动跳后多闷会儿试试
另外,蒸饭前锅底里外都要刷干净,特别是锅底外面和锅底的加热盘要用干布擦净。绝对不能有杂物。如果蒸米饭的时候你在旁边的话,自动跳下的时候你就要把电源拔掉,让它自己靠余热焖10分钟到20分钟以上就可以了。如果时间紧有其他的事需要离开,米饭熟了自动跳下时,进入保温状态时间长了都会有少许粘锅底。要想彻底解决问题是一个很专业的工作,需要调整一下保温回路的双金属触点的间隙,把控制温度调低一些就行了,一般50℃--60℃左右。我家的电饭锅就是这样治好的。
盛饭时可以往锅里浇适量的温热水,根据米饭的软硬度调节水量。这样至少可以保证粘住的部分不会过硬。(我家有一个爱吃饭嘎的儿子)
我家用的是依立紫砂饭煲,紫砂一般不粘底