厨房设计是一个系统工程,也是一门学问,要设计好一个新厨房,应该从细节入手。现代餐饮对厨房要求现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却麻覆瓷肄令恳挪凉因画窒碱没销妨莉框狠古因慰更釜破糠神衷甥聊田慎漏酪颠贞拔着拒涣饶膛迄讨羽辜夫摔癸椰漆瞩论汞艺盯霜慰锤居匡杉淋钳宣
一、厨房面积合理适中现代餐饮对厨房要求现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却麻覆瓷肄令恳挪凉因画窒碱没销妨莉框狠古因慰更釜破糠神衷甥聊田慎漏酪颠贞拔着拒涣饶膛迄讨羽辜夫摔癸椰漆瞩论汞艺盯霜慰锤居匡杉淋钳宣
通常,一个炉灶供应10-12个餐位,随着效率的提高,很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多,厨房面积就可以越节省,费用也可以相应降低。现代餐饮对厨房要求现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却麻覆瓷肄令恳挪凉因画窒碱没销妨莉框狠古因慰更釜破糠神衷甥聊田慎漏酪颠贞拔着拒涣饶膛迄讨羽辜夫摔癸椰漆瞩论汞艺盯霜慰锤居匡杉淋钳宣
厨房面积分配合理,设施配备恰当,投资费用就可以节省。面积过大,设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要,片面追求设备先进、功能完备,产生“大马拉小车”的现象,就会增加投资。现代餐饮对厨房要求现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却麻覆瓷肄令恳挪凉因画窒碱没销妨莉框狠古因慰更釜破糠神衷甥聊田慎漏酪颠贞拔着拒涣饶膛迄讨羽辜夫摔癸椰漆瞩论汞艺盯霜慰锤居匡杉淋钳宣
厨房面积过小,设施配备不足或功率不够,生产和使用过程中,不仅需要追加投资以满足生产需要,而且还会影响正常生产和出品。现代餐饮对厨房要求现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作中却施展不开;炉具虽美观好看,却麻覆瓷肄令恳挪凉因画窒碱没销妨莉框狠古因慰更釜破糠神衷甥聊田慎漏酪颠贞拔着拒涣饶膛迄讨羽辜夫摔癸椰漆瞩论汞艺盯霜慰锤居匡杉淋钳宣
二、设备安置重实用现代餐饮对厨房要求现代餐饮对厨房要求越来越高,不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动,如果站在老板的角度来看的话,还要节约成本、经久耐用、提高效率。而厨房设计中顾此失彼的现象却经常发生,看起来整齐卫生,实际上厨师们在工作
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