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关于水,你知道吗?
水是什么?分子式H2O,由两个氢原子和一个氧原子组成。可是,在日常生活中,很难找到纯粹的水。黄河的水中混有泥沙,糖水里溶解了糖,汽水里溶解了二氧化碳……
纯粹的水,应该是没有泥沙,没有尘埃,更没有溶解其他气体,也不含冰粒,静静地放在那儿,温度冷到0摄氏度时不结冰,继续降温,冷却到零下70摄氏度,也不会结冰。这是水的过冷状态。不过,只要加入很少的微小尘埃,轻轻地一撞击,类似苍蝇撞到容器的力量即可,破坏了静止状态,水温马上从零下70摄氏度上升到0摄氏度,顷刻之间,水就结成了冰。
生活经验告诉我们,气体是可以压缩的。可是,在大洋深处,压力非常大,水也会被压缩。如果水是不可压缩的,大洋的水体积就比现在的大,大洋的水面将会上升30米!
这两条关于水的趣闻,尽管知道的人很少,却是真实的。关于水,还有一些暂时没有明确结论的疑问。
在我们面前放一杯纯水,这杯水里的水分子多得数不清,那么这些水分子之间有没有什么关联?现在已经知道,这些水分子并不是像一堆散沙似的互不相关,是有关联的。它们之间存在着结合的关系,说不定是十个八个分子结合在一起,或者是一百两百个分子结合在一起,形成缔合分子。一个缔合分子含有多少个水分子,答案是“x”。“x”,一个未知数,也就是一个疑问。
很早以前,人们就知道,用融化后的冰雪水去浇蔬菜,种子的出苗率高,成熟期提前,产量增加。为什么会有这种神奇的现象呢?有人认为,水原先含有溶解了的气体,冻结以后,气体被排挤出去,成为了活水。
这就启发科学家去做实验,用烧开水的办法把溶解在水中的气体驱赶出去,等热开水变成了凉开水,冷却到20摄氏度的时候,切几片叶子扔到水里,叶片就会吸水,吸水量很大,是自来水的5倍到6倍,冰雪水的两三倍,显示出奇特的变化。
人们长期研究以后发现,这种水对植物有生理活性,可以促进叶子合成叶绿素和胡萝卜素,提高光合作用的效果,于是就把这种水叫做“活水”。用“活水”去浇灌蔬菜、浸泡种子固然能增产,只是成本太高,活水的作用主要是帮助我们去认识水。
原来,排除了气体的活水和生物体内的细胞水极其相似。说到这里,就涉及到了“水就是水”和“水与水不同”的问题,涉及了水分子的排列。
按常理,水分子的排列应该是很有秩序、很有规则的,当水中有了被溶解的气体时,这些气体分子就会打乱这种秩序和规则。秩序混乱的水进入生物体内,生物利用水的时候须要排除水中的气体,要耗费额外的能量。而活水已排除了水中的气体,水分子排列有序,也就能很快地转化为细胞水。
如果说大家对冰雪水的作用还比较陌生的话,那么,对磁化水应该说很熟悉了。把开水倒进磁化杯中,过一会儿就成了磁化水。简单地说,普通的水进入强磁场,切割一定的磁力线后,就成为了磁化水。
磁化水最显著的特点是可以消除水垢。工业锅炉不断地烧水,水垢就会积结在锅炉壁上,越积越厚,耗费的能量越来越多。水垢结在封闭的锅炉内,很难清除。好了,输入锅炉内的水只要改用磁化水,就可以消除原来的水垢,而且不会再结新的水垢。
在农村,用磁化水去浸泡甜菜种子,种出来的甜菜糖分会增加。用磁化