立秋后,它被称为“蔬菜皇后”,简单易做,蒸一蒸太好吃,棒极了
红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,也就是我们所说的地瓜叶!
地瓜叶看起来很普通,似乎味道也普通,但是红薯叶在香港甚至被称为“蔬菜皇后”。地瓜叶的营养价值非常高,经过检测表明,地瓜叶富含有丰富的蛋白质,葡萄糖,钙,磷等营养物质,且都高于地瓜块茎!
以前城市超市里见不到有地瓜叶出售,农民收获地瓜后将地瓜叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。但是随着地瓜的保健价值被发现,地瓜叶也被拉上了舞台,跟着地瓜沾了光。地瓜叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过,它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的!
今天我就教大家地瓜叶一种做法,简单容易做。蒸一蒸太好吃了,味道棒极了!
【地瓜叶丸子】
第一步,地瓜叶摘去茎,只留叶。把叶子清洗干净!
第二步,把洗好的地瓜叶,用刀切碎,越碎越好,盛入盆里,加点盐揉一揉!
第三步,把揉好的地瓜叶,加入半勺玉米面,一勺白面搅拌均匀!
第四步,拌好的地瓜叶,加入清水,慢慢地揉成一个个和窝头大小的丸子,放入蒸锅!
第五步,用凉水蒸地瓜叶丸子,从开锅算,蒸十分钟即可!
【小贴士】
1 地瓜叶生虫子,一定洗干净!
2 摘下来的地瓜茎,也不要扔掉,它也可以吃的!
3 玉米面不要比白面多,以防丸子揉不成!
亲爱的读者,你吃过地瓜叶吗?你喜欢地瓜叶吗?
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