糖尿病人该如何吃肉
摘要:
王阿姨今年68岁,患2型糖尿病6年了,各方面控制得还不错,王阿姨和老伴都很高兴。最近因为甲状腺结节需要住院手术治疗,出院后老俩口认为术后动了元气,需要好好的补一补,不仅天天的大鱼大肉的吃着,还每天都喝闺女特意送来的蛋白粉,盼着早日康复!可是过了一段时间做了一次化验,把老俩口弄蒙了,不仅空腹血糖比原来的高得多,,,µmol/L。
这就是糖尿病人在家控制血糖不太好的一个常见的饮食误区!许多的糖友会认为控制饮食就是不吃糖,少吃主食,鸡鸭鱼肉里反正也不含糖,多吃点不会影响糖尿病控制,还可以增加蛋白质的摄入。而且现在生活条件越来越好了,当然得吃点好的了。其实糖尿病人的饮食控制是总能量控制,凡是能产生能量的食物都需要控制,各种动物肉类均含有丰富的蛋白质和脂肪, 1两(50g)瘦肉类所产生的能量与半两主食的能量相当,约为90Kcal,而且肉类中的蛋白质经小肠消化成氨基酸后被人体吸收,许多生糖的氨基酸就会通过糖异生的作用变成糖,而糖尿病人的糖异生作用往往比正常人要强,会让更多的氨基酸变成糖,以此升高血糖水平,所以不像大家想的那样,糖尿病人可以多吃肉,对血糖不会有太大的影响,由此可见,如果糖尿病人每天过多吃肉的话,血糖仍然难以得到很好的控制。
再者,每一个人利用氨基酸的能力是有限的,尤其是老年人,如果每天摄入的蛋白质过多,造成了过多的氨基酸人体利用不了的话就会变成非蛋白氮通过肾脏排泄,以增加肾脏的负担。上述的王阿姨就是由于每天摄入的蛋白质过多,
影响的不仅血糖难以控制,而且还造成了肾功能的早期损害。过多的蛋白质摄入还会造成尿钙的排出增加,使钙在体内负平衡,容易引发骨质疏松;过多的肉类摄入还会带来更多的饱和脂肪和胆固醇的摄入。
因此糖尿病人在饮食控制时也应该对各种动物肉类有所控制,那糖尿病人在家里如何吃肉呢?一般来说,如果肾功能还好的病友,每天大约摄入1g/kg(理想体重)的蛋白质,既可以满足机体对蛋白质的需要,又不会增加肾脏的负担。比如说:一个身高是160厘米的人,按最简单的计算方法,其理想体重应为身高减去105,他的理想体重即为55kg,其一天摄入的蛋白质应为55克左右,除了一天的主食4两、一袋(250 g)牛奶和一个鸡蛋外,再摄入2两的肉类就可以完全满足该病友一天的蛋白质需要,也就是说,午餐时吃1两瘦猪肉,晚餐时再吃1两鱼肉,或者是午餐时吃1两瘦牛肉,晚餐时吃1两的鸭肉。动物肉类的种类可以极大的丰富,但肉类的量必须控制。如果说想吃豆制品的话,那也必须减去相应的肉量
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