食堂管理员食品安全责任书
为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,保障师生身体健康和生命安全,学校与食堂管理员签定安全目标责任书。
1、牢固树立食品安全意识,每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况;对存在的问题及时提出整改意见,及时消除安全隐患,确保食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故,责任人要承担一切后果
2、炊事员要持证上岗(健康证、卫生许可证)。
3、教育工作人员热爱工作,热情服务;严格执行操作规程和卫生标准;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规,索证索票等手续齐全;记好进货台账,做好食堂从业人员的培训工作,。
4、操作间要生、熟分放;做好餐具清洗、消毒工作;做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样)。
5、禁止出售剩饭剩菜,严防食物中毒(如有举报,经查实后直接追究食堂管理员责任)。
6、发生食物中毒事件,食堂管理员要在第一时间上报学校,再由校长及时上报中心校、教育局、区疫情中心。
学校(签章):
负责人(签字): 食堂管理员(签字):
年月日
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