渭临教育发〔2011〕39号.doc

渭临教育发〔2011〕39号渭南市临渭区教育局关于转发《关于印发陕西省农村寄宿制学校两个管理服务标准的通知》的通知各镇办中心校、区直学校:现将陕西省教育厅制定的《陕西省农村寄宿制学校学生食堂管理服务标准》和《陕西省农村寄宿制学校学生宿舍(公寓)管理服务标准》转发给你们,作为《关于进一步加强全区中小学后勤管理工作的通知》(渭临教育〔2011〕38号)的配套文件,一并贯彻落实。二〇一一年五月十七日抄送:局内各领导,各股、室、办。档(二)陕西省教育厅处室函件关于印发陕西省农村寄宿制学校两个管理服务标准的通知各市教育局、杨凌示范区社会发展局:为了进一步加强对全省农村寄宿制学校学生食堂和学生宿舍(公寓)的监管,提高学生食堂和学生宿舍(公寓)的管理水平和服务质量,保障学生的权益,全面推进素质教育,巩固和提高我省农村义务教育成果,按照国家《食品卫生法》等法律法规和教育部、建设部、卫生部、公安部现行有关建设标准和管理规定,结合我省实际,特制定《陕西省农村寄宿制学校学生食堂管理服务标准》和《陕西省农村寄宿制学校学生宿舍(公寓)管理服务标准》,现印发你们,请遵照执行。陕西省教育厅生产教育管理处2010年12月10日(盖章)主题词:教育农村寄宿制学校食堂宿舍(公寓)管理服务标准通知陕西省农村寄宿制学校学生食堂管理服务标准(暂行)一、外部环境1、校园布局合理,生活区与教学区相对分离。学生食堂设在生活区内,且与其他功能区相对分离,互不干扰。2、食堂周边道路硬化,排水通畅,环境卫生,30米内无暴露性厕所、垃圾堆、污水池、有害气体、烟尘等有碍食品卫生的污染源。3、食堂用水必须符合国家生活饮用水卫生标准。二、设施设备4、新建、改建食堂功能布局与流程设计合理,有相对独立且符合食品卫生量化分级管理要求的食品原料处理、加工、贮存、出售及用餐场所,一般要达到B级标准。5、食堂操作间使用面积不小于8平方米,,地面防水、防滑,排水、排烟、通风、照明设施等符合相关要求。6、学校锅炉质量、防尘设施与安装施工均符合国家标准,定期进行安检,新建锅炉房易建在常年风向的下风区域。7、食堂清洗池、消毒池等设施设备均由耐磨损、易清洗的无毒材质制作。清洗达到蔬菜、肉类分开,有消毒、冷藏、留样设备,加工、储藏等达到生熟分开要求。采用化学消毒的,必须具备两个以上消毒池,并不得与其它设施设备混用。有条件的学校应该提倡使用不锈钢餐具。8、餐厅必须符合卫生标准,主要配置:水龙头1:25(个/人)以上,餐位1:(个/人):1(米2/人)以上,餐桌椅坚固、耐用。采用机械清洗和统一消毒的,水龙头数量可适当减少。9、防尘、防蝇、防鼠装置齐全,污水排放、废弃物存放设备符合卫生要求。三、管理服务10、食堂必须取得卫生部门颁发的《卫生许可证》和工商部门颁发的《营业执照》,自觉接受教育、卫生部门的卫生监管。11、食堂必须实行主管校长负责制,成立食堂管理机构,设立食品卫生检查与监督岗位,与有关部门及从业人员签订食品安全卫生责任书,有食品卫生安全事件处置预案,从业证照、主要制度装框上墙。12、健全食堂各项管理制度,完善饮食卫生、善食质量、成本核算、文明服务等监控考核体系,制定安全、防火、防盗、防食物中毒等管理措施,做到职责明确,设防到位。13、工作人员品行端正、爱岗敬业、着装上岗