拔丝香蕉制作步骤.doc

拔丝香蕉制作步骤
1. 准备香蕉白糖油。2. 把香蕉切成滚刀状。3. 把香蕉块均匀的裹上淀粉。
4. 用面粉蛋清和少许淀粉调成的糊。5. 把香蕉块裹上面糊下油锅炸。
6. 炸定形捞起,把油烧热再炸一次。7. 第二次下油锅炸的,捞起待用。
8. 少许油加白糖炒(中小火)。9. 不要停一直炒。10. 炒好的糖浆。
11. 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
12. 看看装盘的香蕉。
小贴士香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质5-羟色胺,有快乐食品之称,且对便秘有很好的疗效,是胃病、便秘患者最理想的食疗佳果。
糖醋里脊的做法:
1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。2. 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。3. 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。4. 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。5. 将里脊条放入面糊中挂糊。6. 锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。7. 炸至金黄色捞出,沥油待用。8. 锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。9. 烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。10. 待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。
酸辣白菜粉丝
锅中放底油,油热,放姜丝,葱花,剁碎辣椒,爆香一下。倒入焯好水的白菜,加盐煸炒,使白菜瘪下去。瘪下去后,加点酱油,为了有醋味当然要加醋了,然后盖盖子烧个1分钟。白菜容易出水,所以不要加水哦!放入泡好的粉丝再加点盐,味精,混炒个一分钟就可以出锅了。
糖醋圆白菜原料:
圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋;快速过凉水控干水;干红椒切段、姜切末;小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。调料:盐一茶匙、鸡精一茶匙(可以用高汤代替)、醋一汤匙(分三次用)、糖一汤匙(平)。
绚烂多彩-拌三丝
准备半锅开水,水开后加一勺盐(盐可以加快叶绿素的沉淀,可以使绿色蔬菜显得更绿);
4、然后将圆白菜丝和胡萝卜丝放入开水中焯一下;
5、接一盆凉水,将焯好的圆白菜丝和胡萝卜丝捞出后迅速放入冷水中冷却,也可以使绿色蔬菜显得更绿;
6、将圆白菜丝、胡萝卜丝、粉丝取出放到大碗中,加盐、味精、糖、醋拌匀;
7、炒锅热少许油,呛少许辣椒和花椒,烧热后,迅速倒入拌好的三丝中,再次拌匀即可。
菠菜1 把菠菜去根洗净。2 切成寸段。3 锅中加水烧开,下入菠菜段焯水。4 焯水后直接入冷水。
大蒜剁碎,放入碗中。6 加入醋香油盐鸡精六月鲜酱油搅拌均匀成料汁。7 麻辣花生用刀碾碎,【留下几粒整的装饰用】。8 焯水的菠菜挤去水分,装入杯中稍压一下成型。9 把装有菠菜的杯子倒扣在盘中,取下杯子。10 把料汁浇在菠菜墩上,撒上麻辣花生即可。
糖醋排骨:,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5. 小