茭白种植枝术及茭白田套养小龙虾枝术.docx

茭白种植枝术及茭白田套养小龙虾枝术
茭白,别名:茭瓜、茭笋、蔬子 ,南方地区又名水笋。系禾本科多年生宿根性水生草本植物。
茭白,作为蔬菜食用的部分,为其主茎及早期分蘖,自短缩茎上拔节,抽生的花茎,因受黑
粉病菌的:寄生,刺激花茎组织畸型膨大充实,形成肥嫩的肉质茎,即是茭白。我国栽培茭
白较广,南至湖南、台湾,北至哈尔滨均有分布,但以长江流域以南水泽地区栽培较多,南
方地区在湖边、 沟边,及水田仅少量栽培。因此, 茭白在南方地区是稀有的营养价值较高的
特种水生蔬菜。
一、栽培历史
茭白原产我国及东南亚,但作为蔬菜栽培的,只有我国和越南,其中又以中载: “食蜗醢而菰羹” 。菰食就是菰米饭,可见周朝已用茭白的种子为粮
食。《尔雅》记载: “邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。 ”据南宋罗愿所著《尔雅翼》
解释。“今又菰中生菌如小儿臂,尔雅谓之遽蔬者” 。又说:“菰首者菰蒋三年以上,心中生
薹如藕,至秋如小儿臂。大者谓之茭首 , 本草所谓菰根者也,可蒸煮,亦可生食。其或有黑
缕如黑点者,名‘乌郁’ 。《尔雅》成书于秦汉间,可见当时除用英白种子为粮食外,已用茭
白为菜。 茭白在解放前济南大明湖一带水田曾有少量栽培, 是济南名菜之一。 后随城区建设
占地已基本绝迹。 1984 年济南市政府决定开发扩大莲藕等水生菜基地,历城区华山镇挖掘
和引进了茭白逐渐扩大种植。主要在黄河小清河之间的坝于,桃园、苌庄、程庄一带水田、
沟边有少量种植。近年来,茭白种植面积逐渐发展。品种增多。
抗热反季节双季茭白
本品种是抗热、抗高温的南方反季节双季茭白 ,是我公司在广西省浦北县北通镇(南方
沿海高温地区)成功推广的小龙虾与茭白套养种植技术之后的又一成果 ,最早结茭提前到 4
月 5 曰 (清明节 )前后 5 曰。
茭白,又名茭笋 ,茭瓜,其生物特性是超过 30 度气温便不再孕茭,市场缺货,价格上涨。
本双季茭白品种,极抗高温,无需高山气候、无需采取特殊栽培技术措施,每年在 11
月至来年 4 月份种植即可在阳历 4-6 月上市, 6-8 月种植即可在阳历 10 月上市, 15 天结束。
本品种结束以后,常规的茭白(春笋) 6 月后才开始上市。传统夏茭 8-9 月上市,我们的品
种 10 月才结茭上市。本双季茭白品种是茭白种植业的极好机遇。
本品种壳薄, 色白, 味甜, 出肉率高。 上市期集中, 用工少, 产量高 (亩产在 4500— 5500
斤)、上市早、售价高。目前在两广地区的茭白种植基本是空白,市场的销售空间比较大,
适宜大量种植发展。
同时,茭白的高大秸秆和遮阴功能,已经成为立体开发高级水产的极好载体,使原
来许多单单饲养无法成功的养殖项目,在茭白田里成为现实。
三、品质特点
(一)营养成分及食用价值 茭白一般含有蛋白质 % ,脂肪 % ,糖 % ,粗纤
维 1. 1% ,还有大量水分及无机盐等。由于茭白在未老熟前,有机氮素是以氨基酸状态存
在的, 故茭白细质充实, 味道清香鲜美, 是营养价值较高的蔬菜。 北方菱白或双季茭白品种
在秋季收获, 对调滴剂淡季蔬菜有一定作用。 茭白在济南有多种食用方法, 其中不少列入鲁
菜菜谱之中,成为宴席上的名菜