-----------------------------------苏帮菜商业计划书---------------------------------
目录:
---- 计划摘要----------------------------------------------------
---- 公司简介----------------------------------------------------
---- 产品及服务简介-----------------------------------------------
---- 市场分析-------------------------------------------------
---- 原材料采购--------------------------------------------------
-----投资预算-------------------------------------------------
-----销售收入预测--------------------------------------------------
-----公司人事制度--------------------------------------------------
-----公司组织结构图------------------------------------------------
-----市场营销策略--------------------------------------------------
.计划摘要
中国四大菜系,川、鲁、粤、淮杨。淮杨菜是南菜正宗,中国菜之翘楚,名镇海内外。如果把淮杨菜系作为大系,下分宁帮、苏帮、淮帮、杨帮。苏帮菜就是淮扬菜的一个大系。
我们许多人天天都在吃的苏帮菜,魅力究竟何在?
其实,苏帮菜的数量和品种,以“成千上百”来形容一点也不过分,并且还在增加。在一些擅长做苏帮菜的老店,还每家都有自己的拿手菜、特色菜。作为饮食一派的苏帮菜在这个不断更新的时代里,仍然以其独特的魅力占据着无可撼动的地位,具有永不落伍的时代特征。
苏帮菜,是个大世界,在传统与创新中,还在发展壮大。
公司暂定名为苏式菜园,采取有限公司制,经营菜式以苏帮菜为主,辅以其他苏南特色民间小吃。我们的目标客户群是中上层工薪阶级,所以希望能够占据较大的食客比例并在较短时间内占据一定市场。
.公司简介
苏式菜园
公司的性质是以苏帮菜为特色的酒店,主要经营苏州吴文化饮食。
苏帮菜,主打菜色是苏州鱼。
把苏帮菜的文化底蕴,与时尚结合起来。苏州人的饭店,其菜肴特色的落脚点是苏帮菜,只是现在的餐饮消费特点、观念、方式,甚至是苏州人的口味喜好都不同以往,那么苏帮菜也必须与时代、与时尚再找对结合点。本公司要做的,就是给新的苏州人烹调新的苏帮菜。
一切为了顾客
苏州平江区景德路,2011年10月1开业
.产品及服务简介
在选料方面,苏州菜不以珍奇为贵,重博采时新,因材施艺。在色形方面,苏菜对外形刻意求工,可谓华朴相错,仪态万方。在烹调方法上,苏帮菜常用的有数十种,且常常一菜多法,并因物性、节令的需求而有所变异,但无论何种火工,均求精到。苏帮菜口味崇尚清隽和醇,浓淡有度。本公司以苏州鱼文化为主打菜系,兼及苏州民间特色菜的制作特点。
为了适应竞争,跟着顾客需求走,既保留苏帮菜的特色,又结合时尚元素,兼及苏州小吃的特色,从营养和健康角度出发,打造本公司产品特色。
现在吃饭,很讲究氛围,本公司经营的苏帮菜也要让顾客吃出意境。本公司以江南水乡为主题,设计饭店环境氛围,让顾客感受到江南小城的韵味。再以江南才子为酒店增添文化底蕴,介绍古代江南才子嘉人的事迹以及才情,主要以宣传吴文化为主,不仅吸引本地顾客,还可以吸引外来游客。
在服务员的服装上,突出苏州吴文化的气质和设计风格。饭店的室内装修上,以苏州富有古典园林的设计风格,展现江南水乡的古风美。让顾客感受到,不仅是来吃饭,而且是在感受一种特色文化的服务。
主要以苏州中上层收入的顾客为主,这类顾客经济收入稳定,注重生活品质,生活圈范围广。还有外地的游客,也是另一顾客群,随着苏州旅游业的发展,外地游客随之增多,游客到苏州,最注重的是来苏州体验苏州文化和饮食,这类顾客消费能力比较强,也是本公司的主要顾客群。
.市场分析:
苏邦菜”是全国八大菜系之一,特点就是时鲜、清淡,讲究原汁原味;其松鼠鲑鱼、响油鳝糊等名菜
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