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#蛋糕甜点#芝麻天使蛋糕。
原料:蛋白3个,低筋面粉40克,玉米淀粉5克(约1勺),细砂糖50克。
步骤:。
1,取出蛋白,用打蛋器低速打出大粗泡后,加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌。。
2,当蛋白泡沫比较细腻时,再加入1/3砂糖,继续高速搅拌。。
3,当蛋白基本打发成蓬松泡沫,加入剩下的糖,继续打发至湿性发泡,也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊,呈现可以轻轻弯下的状态即可。。
4,将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛,筛入蛋白糊里,用刮刀从下往外翻着搅拌均匀,注意不要划圈搅拌,以免消泡。。
5,最后拌入黑芝麻。。
6,天使蛋糕模子里涂一些黄油或无味玉米油,以更方便脱模。。
7,把蛋糕糊倒入模具中,轻磕几下,把气拍出。。
8,送入已经预热到180度的烤箱内烤约25~30分钟即可。。
爱乐活蛋糕甜点。
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