用电压力锅怎样做蛋糕?
准备的材料:面粉80g泡打粉5g(也可以用自发粉代替)鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许果汁
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
处理蛋黄:蛋黄压碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g炼乳,植物油,搅拌均匀,糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈,要上下左右翻(或十字搅拌)
在蛋清中加入5滴白醋、50克细砂糖粉(分次加更好),用打蛋器快速打至硬性发泡(能像奶油一样堆起来,把容器倒过来都不会掉
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加
将蛋清泡分次倒入蛋黄糊中轻轻拌匀(用勺子小心上下拌,避免破坏蛋清泡),注意搅拌的时候上下左右不能转圈,不要把蛋白沫压掉了。制成蛋糕胚
准备好一个干净的压力锅,里面不要有水,把油倒进去,不用多,能够覆盖整个锅底就好。
按下"蛋糕"键,预热好了听到响声就把蛋糕糊倒入,合上盖子
注意:不要把限压筏加上,不然就变成面饼了
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