第三节真菌
真—真核生物
菌—类似细菌(细胞壁、化能异养)
(真核微生物还包括真核藻类和原生动物)
不象植物(细胞壁不含纤维素,不含叶绿素),不象动物(不能捕食生物)
真菌
接合菌门
擔子菌门
囊子菌门
不完全菌门
根据生殖方式
根据形态
真菌
酵母菌
霉菌
蘑菇菌
单细胞个体
单、多细胞丝状
大型多细胞分化型
属于微生物
一、酵母菌(Yeast)
特征:单细胞、以出芽方式无性繁殖
(一)大小和形态
大小:1~5um×5~30um
形态:卵圆形、圆形、圆柱形
、假丝状
个体型—发酵型
假丝型—氧化型
发酵——厌氧发酵与好氧氧化均能生存(4000年的应用历史)
氧化——氧化能力强,无或弱发酵能力
工业应用:
脱蜡对于油品有何好处呢?
降低油品的凝固点,高空、冬天不致堵塞油管
将石蜡生物氧化为α—酮戊二酸、反丁烯二酸、柠檬酸,转化率达可80%以上。(工业目前多为酮苯萃取)
A. 油品脱蜡
种类:热带假丝酵母和阴沟假丝酵母氧化烃类能力最强。
发酵罐
食品行业废水(淀粉、柠檬酸残糖废水、油脂、味精废水)
既处理了废水又可得到单细胞蛋白,用作饲料。
、含酚、食品废水处理
种类:假丝酵母和粘红酵母菌
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