酒店实习计划书.docx

酒店实习计划书
一. 时间:xx年7月上旬-----xx年8月中下旬
二. 地点:扬州人家国际大酒店
三. 预期目标:

( plan ),d( do ).c(check).a( act )模式的运转.
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,培养团队意识.
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第一周(前台服务部)
自身目标:
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工作细则:
”微笑”:”1:25裂变”理论,赢得一位客人,就有可能给酒店带来25位隐藏客人。
,引座员,迎宾和前台咨询员的职业技能,培养职业意识,人的动作是由内而外所发出的过程,服务意识的培养十分必要.
,重视客人的投诉和反馈的情况.”千里河堤溃于蚁穴”一个小小的失误或许潜藏着巨大的危机.
,及时向vip客人反馈信息和必要的问卷调查,,体现人性化服务.
,客人需要寄存物品,为客人办好寄存手续.
期望目标:
,增加顾客的满意度.
,使顾客的问题得到妥善的解决.
第二周(餐饮部)
自身目标;
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,集中主打”组合拳”.
,酒吧等营业点的理论知识应运实践.
工作细则:
,培养团队精神,增强员工的向心力和凝聚力,以期达到1+1>2的效果.
,在海盗的世界里,,满足顾客”日新月异”的服务要求.
,注意客人的举止,:四川的客人可以征求将菜品口味加重的建议,”咸者宜先,淡者宜后,无汤者宜先,有汤者宜后,厚者宜先,薄者宜后,席客食饱而脾困矣,宜以辛酸以振动之,宾客酒多而胃困矣,宜以酸甘以提醒之.”
,从预先控制,现场控制,人力控制和反馈控制入手进行.
期望目标:
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,拓宽服务市场,使顾客的多样需求得到满足.
,从顾客的言谈举止出发,拥有超前意识.
,消除”各自为政”的局面.
第三周(宴会部)
自身目标:
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,销售和运转的管理细节.
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工作细节: ,各有关部门发布一份宴会通知书,明确工作细节.
,配备经理,厨师,服务员,,宴会前10---15分钟,由主管人员开会分配各项任务和注意事项.
,在主人致祝词时,不要随意走动,及时撤换骨碟和烟盅,添加酒水对酒醉