一、乳母的热能需要
乳母与正常女性不同, 除自身需要外还要分泌乳汁喂养婴儿, 一般乳母热能
需求应包括维持乳母本身基础代谢需要的 1482 千卡;哺乳期基础代谢一般增
加 20%约 296 千卡;乳母照顾婴儿定为轻体力劳动, 按每分钟需热能 千卡,
工作 10 小时则需要 2100 千卡;如按乳母每日乳汁 800ml 计算,乳母膳食中
热能应再增加 800 千卡;因此乳母一天总热能需要约 4678 千卡
在我们的摄入食物中 1 克碳水化合物在体内净得热能 4 千卡; 1 克脂肪为 9
千卡; 1 克蛋白质也是 4 千卡。至于供给热能的营养素在膳食中的比例可因它
们的特点在肌体中的作用和人的饮食习惯来决定。 一般认为乳母每日食物摄入
量为:粮食类(应粗细粮搭配) 400-500 克、牛奶 250 克。蛋类 100-150 克、
鱼肉类 100-200 克、豆制品 50-100 克、蔬菜 400-500 克、水果适量水分在 1500ml
左右,此外每周应食用 1-2 次猪肝类食品和富含钙类食品
二、乳母的营养特点
为了保证婴儿的健康生长, 母乳是婴儿最理想的食物, 但必须保证乳汁的质
量,而乳汁的质量与乳母的营养直接相关
乳母的蛋白质营养状态对乳汁分泌能力影响极大, 当膳食中蛋白质的质和量
都不足时, 虽然乳汁中蛋白质组成变化不大, 但乳汁分泌量大为减少, 所以为
了促进乳汁的分泌,必须供给乳母丰富优质的蛋白质
乳母膳食中脂肪多少也会影响乳汁中脂肪成分, 如乳母膳食中多食入富含不
饱和脂肪酸时,则对婴儿有利的不饱和脂肪酸亦较高
乳母膳食中的养分有的可能通过乳腺送至乳汁, 有些则不能, 膳食中的钙不
论充足与否, 乳汁中的钙供给量总是不足; 铁和铜难以通过乳腺进入乳汁, 所
以人乳中的铁、 铜含量极少, 不能满足婴儿需要; 锌可以进入乳汁增加乳母锌
摄入量,有利于提高乳汁中锌含量; 维生素中除维生素 D 几乎不能通过乳腺,
故乳汁中含量极低,这也是要多给婴儿日照同时补充维生素 D 的原因。其他
维生素能通过乳汁给婴儿以补充; 水分的的摄入与乳腺分泌乳汁多少密切相关,
水分不足直接影响乳汁的量,乳母每天除饮水外,应多吃流质食物如:肉汤、
骨头汤、各种粥类、豆浆、酸奶、牛奶、菌菇汤等
三、乳母的饮食平衡
饮食平衡主要是食物在体内分解时的酸碱平衡; 人体需要的多种营养成分无
机盐、 维生素的平衡和免疫功能的平衡。 乳母应多食含碱类食物, 人类三大营
养代谢都会产生酸性物质, 尽管人体有五大调节机制是人体内环境保持弱碱性,
但酸性物质太多对人体有损害, 怎样判断?很简单, 每次看尿, 如尿呈蛋黄色
说明还可以; 尿呈深黄有尿素味则说明尿偏酸或缺水, 在蔬菜和水果中含弱碱
较多, 饮食应越杂越好, 各类食物中所含的主要成分都是不同的, 不偏食不废
食有利于营养成分的平衡, 免疫功能的平衡主要靠良好的心态, 心情舒畅和充
足的睡眠,但也不能忽视饮食中和药膳中一些蔬菜水果和中药对人体保持免疫
功能平衡的作用,如菌菇类、猕猴桃、黄芪、灵芝、人参等对人体都是十分有
利的。
世界卫生组织推荐的健康食品有: :红薯、卷心菜、甜菜、芹菜、葫
芦口不、 芦笋、 花菜、 茄子、 荠菜、 金
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