第七章能量代谢与体温
生理学与病理生理学系
第一节能量代谢
新陈代谢:
物质代谢
能量代谢
分解代谢-放能
合成代谢-吸能
物质代谢:
一、食物的能量转化
(一)三磷酸腺苷的合成与分解是体内能量转化和利用的关键环节
ATP
(二)几种营养主要物质的能量转化
糖: (70%以上)
有氧氧化无氧酵解
脂肪:(30%)
能源物质在体内的主要储存形式
蛋白质:很少
组织细胞和生物活性物质的更新
二、能量代谢的测定
(一)与能量代谢测定有关的几个基本概念
(1)食物的热价
1g某种食物被氧化(或在体外燃烧)时所释放的能量称为该种食物的热价。
物质的产热量=该物质的克数×该物质的热价
物理热价
生物热价
糖:
脂肪:
蛋白质:
物理热价生物热价
(2)食物的氧热价
某种食物氧化时消耗1升氧所产生的能量称为该种食物的氧热价。
物质的产热量=该物质的氧热价×该物质的耗氧量
糖:
脂肪:
蛋白质:
氧热价
(3)呼吸商(RQ)
指一定时间内机体呼出的CO2的量与吸入的O2量的比值,称为呼吸商。
糖:
脂肪:
蛋白质:
呼吸商
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