光明乳业五科技规划.ppt

光明乳业五年科技规划
2005年4月
食品论坛 http://bbs./
目标规划
成为世界最优秀酸奶(益生菌)公司之一
成为世界最优秀的酸奶公司之一,包括品种、质量、设备、工艺、成本
在特色菌种领域达到,包括降血压、降血脂、降血糖和其它传统益生菌
以专利形式输出技术和产品
食品论坛 http://bbs./
目标规划
成为中国最具盈利能力的乳品公司
科技贡献率≥60%
公司每年增长部分的60%以上源于新品贡献
全新产品占公司销售额≥20%
全新产品毛利率高于平均毛利率5%
保持产品10-20%的比较成本优势
通过配方、工艺、设备的优化配置使产品具有5-10%的比较优势,供应链管理实现5-10%的比较优势
食品论坛 http://bbs./
目标规划
成为中国乳业技术最领先的公司
保持液态新产品1-2年的提前期
新产品领先1-2年
工艺设备配置达到
成为第三代婴幼儿奶粉的奠基人
配方、工艺、质量、生理功能均达
在特定产品领域具有领先和比较优势
干酪、冰淇淋及其它相关产品特殊产品
成为中国乳业“标准”的主要制定者
国家、部乳业标准的主要制定者
国际领先的乳业研究机构
典型乳制品(含牧业)的模板工厂
高新技术企业
食品论坛 http://bbs./
产品规划
食品论坛 http://bbs./
产品规划—液态奶
功能液态奶图谱:从外表美到心灵美
益智食品:DHA、乳糖
壮骨食品:
钙
钙吸收促进剂
血液:
降血脂
降血压
外表美系列:
美容:芦荟
抗衰老:VE、SOD
护心系列:
降血脂、护心康
护胃系列:抗体、益胃配料
肠道调节:
益生菌
低聚糖
膳食纤维
防病食品:
免疫食品(初乳、免疫乳)
降血糖食品
特殊功能食品
食品论坛 http://bbs./
产品规划—酸奶
发酵乳品树
发酵乳
酵母乳酸菌发酵
乳酸菌发酵
霉菌乳酸菌发酵
嗜温
嗜热
疗效
Kefir
Kouiss
Acidophilus-yeast milk
Cultured buttermilk
Buttermilk
Täfil
Filmjölk
Täetmjölk
Längofil
Yoghurt
Bulgarian buttermilk
Zabadi
Labneh
Chakka
Bifighurt
Acidophilus milk
ABT
Yakult
BRA
Biogarde
Vill
食品论坛 http://bbs./
创新规划—益生菌
人体消化道各部位细菌的分布
胃及十二指肠(101-103cfu/ml)
链球菌和酵母
空肠和回肠(104-108cfu/ml)
乳杆菌、拟杆菌、大肠菌群
双歧杆菌、链球菌、梭细菌
(Fusobacteria)
大肠(1010-1012cfu/g)
食品论坛 http://bbs./
创新规划—益生菌
在特色菌种领域达到
包括降血压、降血脂、降血糖、其它传统益生菌
拓展菌的功能范围,如胃病防治,肝损伤、免疫调节
产业化,产品应用、驯化、工业化生产
益生菌功能性多糖的研究
食品论坛 http://bbs./
创新规划—生物活性物质
乳中活性物质
免疫类物质
IgG(IgA、IgM、IgE、IgD、IgY)
特殊功能因子
Lf:高铁利用率合其它功能
IGF:糖尿病治疗
LP:催化、抗菌
LZ:抑菌
LA:乳糖合成酶的辅酶,舒睡
XO:产生氧自由基,核酸降解
技术手段
应用特殊手段应用于产品中
部分产品可采用自己生产的方式
食品论坛 http://bbs./