海底捞的读后感.docx

《海底捞你学不会》读后感
花了一星期时间读完《海底捞你学不会》这本书,当时看到标题,就把
我深深吸引了,题目就叫海底捞你学不会!我在想是什么东西让我们学不
会呢?当我打开书看里面的内容时,确实一直在不停的问自己?这个,就
一个火锅店,真的有书上所说的服务那么好吗?我们怎么学呢?学的会
吗?
读完海底捞使我深深的感觉到, 成就一个企业不是其它的东西, 而是人。
餐饮行业一线员工的人员流失率,是所有行业离职率最高的行业。如果让
人员稳定率控制在可控范围之内,并尽量稳定这是公司发展壮大的基本前
提。要让员工对公司死心踏地, 对组织忠诚, 就要研究他 (她 )的心理和需求。
在海底捞无论从工资、 住宿、 生病、 父母还是员工的子女教育等等可能
引起员工担忧的一切问题,海底捞全部给想到位,而且超过员工的预期,
彻底解决员工的后顾之忧,给员工安全感。只有员工在组织里拥有了安全
感,幸福感就增强,心就会稳定下来,就开始对组织忠诚。
海底捞之所以成功, 首先是在选人上, 在海底捞从事服务员工作的,大
多都是农村家庭出身,家境比较困难的,没有读多少书,但秉性憨厚朴实。
他们踏实肯干,来到大都市,唯一能改变命运的就只能是靠双手去努力。
第二是海底捞给员工创造了幸福感, 书中说到家是最能触动中国人的神经。
家是绝大多数中国人的精神归宿。这些在四川长大的农村孩子,来到大都
市,在海底捞找到了家的温馨,公司给她们租最好的宿舍, 有空调和暖气,
还有专人给员工宿舍打扫卫生,换洗被单,宿舍里可以免费上网,电视电
话一应俱有,在海底捞的员工住宿享受着“星级”酒店的服务!海底捞不
仅考虑到的是在在海底捞就职的员工本身,为了能让员工安心全情投入到
工作中去,海底捞还在四川简阳建了一所寄宿学校,海底捞员工的孩子可
以在那里就读。海底捞领班以上干部的父母,每月会直接收到公司发的几
百元补助。而且每年评选的优秀员工还可以带上父母一起去旅游。
二、对员工的尊重和信任: 书上说到,对员工信任的唯一标志是授权。
在海底捞普通服务员就有权给客人免单和打折的权利。如果说优质服务就
是统一标准统一流程,那我只能说这还停留在基础阶段,每个客户的需求
不同,每桌的情况不同,只有针对不同需求的客户提供不同的服务,才能
把服务做到客户的心里去,才是优质服务。心理学告诉我们,真笑来自于
内心,人不幸福,不可能真笑。海底捞给员工创造了幸福快乐的工作氛围,
所以在海底捞的员工微笑是发自内心的。也会用脑子为客户服务,用大脑
去工作,才能把工作做好。这种信任不仅是体现在员工层,在管理层也是
一样的体现, 21 岁的杨小丽公司让心让他独立去当店长, 可以自主去买“奖
杯车”,公司给了员工信任,那么员工也会拼命的为企业的发展而努力。
三、海底捞的的人才培养和晋升机制。 在海底捞。人人都相信双手可以
改变命运,相信明天的大蛋糕会有自己的一份,海底捞不仅给了员工现在,
还给了未来,这也是海底捞管理的巧妙之处。一个没有文凭学历的传菜员
只要努力可以做到管理 6 家