浅谈饮食对健康的影响.docx

饮
食
对
健
康
的
影
响
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劳动创造了人类和社会, 同时也发现了食物和药物。 药物和食物一样, 都经历了极其漫长的实践过程,
它们都来源于生产生活, 是我们祖先千万年与大自然和疾病斗争的经验结晶 ;从食物和药物本身材
质来讲 , 都来源于自然界的动、植物 , 而且有不少品种既属于药物又属于食物 , 很难截然分开,早在
唐朝时期《黄帝内经太素》一书中写道:“空腹食之为饮食,患者食之为药物”,因此 食物和药物
之间并没有明显的分界线,我们日常食用的食物大多被《本草纲目》收录,由此可见食物亦有治病疗疾之
功。饮食在中医“治未病”的养生文化中有着重要的地位,只是很多食物性质比较平和,偏性较小,
功效比较弱,但在医者眼中,一顿适当的佳肴也是一剂良药,一桌不当的饭菜亦可诱发疾患。
饮食的根本作用是给人提供能量 , 维持生命,为机体的各项生命活动提供营养 , 补充人体日常
活动中的各项消耗 , 也能防治疾病或加速病人康复。食物与药物同源、同理 , 由此发展出了食养、
食疗、药膳等。食养即是饮食应用于健康人群达到养生的目的 , 平常我们饮食充饥其实也是属于这
一作用的体现 , 除此之外 , 还包括根据食物的性质选择适宜的饮食以养生。孙思邈在《千金方》中
提出“人体平和 , 唯须好将养 ,, 未有不资食以存生。”食养就是饮食根本作用的体现。如果将饮
食作用于病人身体的调节或疾病的治疗 , 就是食治或称食疗。孙思邈对此也有言云 : “夫为医者 , 当
须先洞晓病源 , 知其所犯 , 以食治之 , 食疗不愈 , 然后命药。”我们现在的养生也认为“药补不如食
补“,对于一些轻病、慢性病和疾病的恢复期都可以使用 , 针对疾病选择适当的饮食以恢复气血、
平衡阴阳、祛除病邪。樊正伦老师在《生活处处有中医》里这样写到:“父母给你的元气,这是先天的,
如果后天不用谷物来补充的话,人就能活 7 天,这些元气只够维持 7 天的生命。而这些谷物是为了减少元
气的消耗。如果天天都正常的饮食起居,人类的最高寿命应该是 120 岁。”对于健康人群来说,饮食为
了保持健康体魄和充沛精力,因此选择的食物应主次分明、种类丰富、寒热补泻搭配,饮食应以
主食(米、面、豆类)为主,肉类、蔬菜、水果等为辅,主食与肉类大多是补益之品,应适当多
食;蔬菜、水果多属清泄之类,故应当少食,多补少泄才能维持人的健康状态。对于病人和亚健
康人群则应根据个人整体状况并依据医理药性合理选择食物种类或食疗方。
药物用于治疗药效强,劲大,如果用的正确,效果将会很好,但如果用药不当时,就会出现
明显的不良反应和副作用;而饮食一般不会出现这样的情况,即使有时候搭配不当也不会立即出
现不良反应。我们不用经常服用药物,但每天都离不开饮食,虽然 食物的偏性比药物小很多,但
饮食的量要比药物的量大很多,在生活物质水平较高的今天,药食两用的药物(如生姜、葱白、
大枣、枸杞、党参、玉竹、黑豆、薏米、芡实等)已经 步入寻常百姓的餐桌,如果搭配不当,饮
食的偏性将于中药方剂的偏性相差无几,所以长期饮食不当就会引起明显不适甚至引起疾病,如
果是病人或亚健康人群一次饮食不当就会使症状加重,因此,对有些人来说一顿佳肴也是一剂中
药,有益于人或