水果店进货渠道及进货技巧.docx

进货渠道:
一个大城市一般都会有几级批发场, 比如北京, 据我所知最大的批发市场是新发地, 每
天都有大量外省水果发货到此, 除此之外各个区也有自己的批发市场, 比如四道口果品批发
市场、六里桥果品批发市场,据说这里的水果很多都是从新发地转来的。
大型批发市场一般服务于中小批发市场和有能力直接从他们这里进货的商家, 中小型批
发市场一般服务于它周边的小型水果店。
以中关村为例, 这里的水果零售上进货一般都两个渠道: 自己有车的一般都到新发地直
接进货, 他们拿到的价格一般比较低; 还有一大批小型水果店由于没有条件, 一般都是就近
原则,到四道口果品批发市场进货,价格相对新发地高些。
三个例子三种进货方式:
我比较熟悉的三个水果店老板的进货渠道:
福缘门路边摊:没有固定的房屋,只是在路边搭了一个架子,每月要向社区交 200 元的
管理费, 但老板经营有方, 回头客多, 生意比周边的要好很多。 进货一般和附近小市场老乡
一起进,他老乡有车,到新发地进货顺便帮他捎带过来了。
北大校内店:这家店几乎垄断学校里的水果生意,价格奇高,老板奇横,生意也奇好,
垄断就是好啊,赚大钱。他家有个面包车,进货都是直接到新发地的。
燕东园老杨店:燕东园是北大家属院,共有两家店,生意都不错,老杨的质优价低,更
胜一筹, 我家买水果都是找老杨的, 老杨进水果都是到四道口果品批发市场的, 每天早晨很
早就看到他蹬着一个大平板车进货去了,大约要 2-3 小时才能回来。
总结:如果你要是什么也没有,就学习老杨吧,勤奋些,靠自己到租金市场进货,累点
少赚点也无所谓, 反正有得赚就好了; 你要是也有个亲戚朋友也是开店的, 他的资源好, 就
让他帮帮你吧,大家都有得赚,合起来进的多说不定价格会更好呢,如果没有这样的资源,
你也可以和其他店的老板联合起来,雇车到大市场进货也很不错,麻烦点但利润更客观阿;
自己有车的话更好直接打到大市场就是了。
认清批发商:
以新发地为例,批发商有两大类四小种:
一、本地批发商,都有自己固定的场地,他们又分两种:
( 1)直接到外地收货,自己再批发;
( 2)直接从外地中间商处接货再批发给终端零售商;
二、外地批发商,他们一般没有固定场所,又分两种:
( 1)在本地收大量的果子,每天用自己的车运到新发地再直接批发给零售商;
( 2)是大种植户直接把自己家中的果子运到新发地直接批发给零售商。
这几个类别是我给分的,大家认清这些会对你选择批发商有好处。
弄清楚批发的真实价格:
各种批发商口头上的价格都差不多, 但不同类别的批发商价格让步范围是不同的, 到底
怎样才能搞清楚真实的批发价格呢,秘诀就是:不动声色,细心观察。
很多人直接过去问价格, 其实这种方式是最无效的, 一般批发商都不会告诉你真实的价
格,所以就不要问了,上午 10 点左右是批发市场最活跃的时候,如果你是新手这个时候到
市场转转, 这时候直接找那些正在过秤准备成交的批发商, 暗中观察他们的真实价格, 它们
一般都是把货过称, 把数量用笔记本记下来, 这时候你要观察总共有多少斤, 一般他们会用
计算器计算费用的, 如果可能就靠过去看他们计算的过程, 这样一般都能得到真实的批发价
格。这时候要注意进货的多少和价格的多少,