后厨承包协议书.doc

xxxxxx后厨承包
协
议
书
xxxxxx后厨承包协议书
甲方: (以下简称为甲方)
乙方: (以下简称为后厨负责人)
经甲、乙双方友好协商,本着互利互惠的原则,就甲方xxx厨房管理承包事宜,双方达成如下协议:
一、承包方式:甲方所属xxxxxx厨房向乙方提供厨房场地、设施设备及水、电等,由乙方根据营业情况自行确定后厨工作人员,并保证达到甲方xxxxxx厨房经营管理要求的餐饮标准。后厨人员的人事安排由乙方派人,日常管理、福利待遇均由乙方自行负责,甲方监管的方式。
二、承包期限: 年月日至年月日。
三、承包价格:甲方按人民币大写元/月(￥: )向乙方支付承包后堂全部人员(共人)费用;承包费已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费,乙方所有人员商业人身意外保险。
四、支付方式:承包费用按月结算,在每月20日-25日xxxxxx厨房工资发放日按约向乙方支付。(遇特殊情况视实际再定)
五、承包要求:乙方作为xxxxxx后厨全权承包管理方,须达到以下要求:
、设备及物品进行盘点移交,如接手后出现有人为损
坏或丢失,乙方负责维修或赔偿。
,如在出品时出现任何质量问题,后乙方承担全部责任和甲方所有损失。由乙方负责后厨人员的资信审查和质保要求,如出现违法、违纪或给xxxxxx厨房造成损失,由乙方承担全部责任。
,并交由甲方备案供有关部门审查。
:
①燃料:成本%,水电:成本% ,菜金:成本% (暂定)。
②菜品综合毛利率不低于48%、不高于55%的基础上,乙方承包期内营业收入及毛利率以甲方财务报表为准。
③计算依据:免单、员工餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂帐加入营业额核算成本。
:由于采用的是总厨承包制,原则上有行政总厨管理安排厨房所有人员。从管理角度考虑为保证技术力量,特别岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必须经过甲方方式试菜认可,直到满意为止。
六、双方权利及义务:
(一)、甲方的权利与义务
。
、质量标准及供餐服务,并有权要求乙方在规定期限内达到甲方要求标准。
,有权定期对乙方食品卫生、员工卫生、安全、服务质量等进行抽查,发现问题随时要求乙方限期整改,并按照公司卫生管理制度要求执行。
、电、燃气及原材料使用方面进行监督,如发现乙方有滥用浪费情况,可根据检查情况按照公司管理规定处罚。
。
,并为乙方提供相应的工作环境、管理协助和工作指导。
,并为乙方提供所需的工作服、口罩、手套等必须品。(所有员工工服由甲方统一按成本价收取押金,未干满半年押金只退一半)
,乙方无条件更换,且调整未干满三个月以上人员所支出费用及路费由乙方自行承担。特殊岗位师傅未经甲方同意,不得随意更换,否则按